牛奶馒头的做法？
食材：面粉300g、水100ml、牛奶100g、酵母5g、糖15g、盐少许。
3、 把干酵母用35度温水冲开。
5、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵
6、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。 发酵好了之后揉面揉出空气竿开。
7、 揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软
材料：
中筋面粉200克，牛奶100-120克，糖25克，酵母3克，盐3克，黄油30克。
步骤：
1. 将面粉、糖、酵母、盐混合，加入牛奶。搅拌成面团。
2. 加入黄油，继续揉面5-10分钟。
3. 面团醒发至2倍大小，分割成适量的面团，揉圆，再醒发15-20分钟。
4. 大约醒发15分钟时准备好蒸锅，将面团放入蒸锅里上锅，大火蒸10分钟即可。
Tips：
原料:精粉250克，白糖25克，活性干燥酵母2.5克，鲜牛奶100克，清水50克。
制法:
1.酵母加温水50克搅匀，静置备用;
2.面粉过筛，放在盆内加白糖、鲜牛奶以及酵母和水成面团,揉透后用湿布盖好，放在温度约30度的地方，静置发酵半小时;
3.将起发的面团揉匀，再用擀面棍反复擀压三四次，最后擀成长30厘米、宽20厘米的长方形，卷成直径约3厘米的圆卷，切成微型馒头，摆入蒸笼中，保持30度左右的温度，再静置半小时;
1. 将面粉、干酵母、白糖和盐混合在一起。
2. 慢慢地加入牛奶，揉成一个光滑的面团，然后放到一个暖和的地方发酵30分钟。
3. 将面团揉成一个长条，然后将其分成10-12个小球。
4. 将小球整形成有点扁的圆形馒头，然后再次发酵20分钟。
5. 在馒头上划几个刀口，然后将馒头放到一个蒸锅里，蒸10-12分钟。
6. 蒸好后，馒头表面会有一层光泽，就可以享用啦！
温馨提示：如果你喜欢更加松软的馒头，可以加一些适量的油或者牛奶。同时，蒸馒头要注意火候，时间不要过长，不然会导致馒头变硬。
材料
中筋面粉380g 牛奶200g 酵母4g
1.所有材料混合均匀， 先用筷子搅拌成面絮 ，再揉面
2.揉到非常非常光滑的状态， 面团表皮细腻光滑 ，切开中间没有气孔的状态
3.面团平均分成两份 ，每一份都搓成长条， 撒一点干粉防粘， 每间隔两指宽 ，用刮板切成小面剂 整理一下4个角的形状 馒头就做好了
4.蒸锅烧水， 烧至温热关火 笼屉直接落在蒸锅上，借助余热发酵20-30分钟 ，至体积变为1.5倍大小 ，馒头轻盈蓬松
5.水开上锅， 蒸10分钟关火焖2分钟 ，奶香小馒头就可以出锅
家庭版牛奶馒头的做法？
加入所有的适量的食材（牛奶，糖，酵母，面粉），搅拌成絮状，活成光滑的面团，擀成薄片，然后在抹一层薄薄的水，再沿着边缘卷成卷 均匀的切开，锅里烧放40度左右的水，放在屉下（也可以煤气加热到差不多的温度）放入馒头，盖盖子，等待发酵40-45分钟左右，具体看馒头的状态，发酵好的 无需取出馒头，直接开火，水沸腾后开始计时，中火8分钟，关火后虚火3分钟，等待出锅就好了。
