清炖羊肉最正宗的做法？
材料 用量
羊肉 1000g，土豆俩个 大约600g，白萝卜 半个大约400克，胡萝卜 半个，大葱 一大根，姜 一大块，盐 适量
做法
1. 将羊肉切成大小适中的块（比方糖要大一点小了口感不好），葱切段姜切片。土豆胡萝卜白萝卜切块。
2. 最好在切肉的时候就用砂锅把水烧开，将肉放入砂锅里。再次等水烧开。
主料：羊后腿1500g、羊蝎子500g
做法步骤
1.准备好羊肉，萝卜等食材
步骤：1
食材：羊肉500克、白萝卜200克、姜1块、香菜2根、小葱3根、甘草3克、小茴香3克、香叶3片。
步骤：2
羊肉切块，放入清水中浸泡1小时，洗净后用厨房纸巾吸干多余水分。
步骤：3
白萝卜切块。
步骤：4
姜切片。
步骤：5
香菜从中间部分切断，根部切长段，香菜叶切碎。
步骤 1、羊腿肉让卖家剁成了大块，配上羊筒骨半斤洗净浸泡两小时去血水。
步骤2、洗净的羊骨和羊肉下锅焯水去浮沫。
步骤3、焯水后的羊肉用温水冲净浮末。
步骤4、清洗配料：白芷、花椒、桔皮、肉蔻。白芷与白汤很配！南方吃羊肉汤不放味重的调料，如八角茴香等。这样炖出来的汤才接近原味，入口也不腥。
步骤5、将配料放入茶包中，随着肉和骨头加入炖锅。往锅里加一勺料酒、姜片、葱段再加满水选文火炖两小时。
主料：羊肋排1250克 葱1根 姜5-6大片
辅料： 花椒40粒左右 草果1颗 大料2个 干辣椒2根 枸杞10粒
1.买羊肋排的时候就让***的老板帮忙剁成块。回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗到水清。
2.把洗净的羊肋排放入冷水中一起煮开。
家常清炖羊肉的做法？
1、主料：羊肉700克。
2、辅料：山药适量、葱姜少许、大料一个、桂皮一块、香叶两片、料酒少许。
3、准备羊肉洗净。
4、放入冷水中，加入料酒，姜片煮开。
5、去掉浮沫，加入大料桂皮，葱香叶。6、山药去皮切片。7、放入锅中炖至60分钟左右即可出锅。8、盛入碗中，撒上葱花。
原料：羊肉、葱结、老姜、红枣、八角、桂皮、花椒、枸杞。
做法步骤：
第1步、准备好配料。
第2步、羊肉洗净冷水下锅，焯水。焯水后清洗时也需要用热水洗，不要用冷水。
第3步、羊肉焯水时，砂锅内放清水煮沸。
第4步、将焯水过用热水洗净的羊肉，放进砂锅内，加入各色配料。
第5步、我用的是会稽山加饭酒，大概两瓶盖。
第6步、加盖，用小火炖一小时，加少许盐调味即成。
一，准备主料：新鲜羊肉2斤，白萝卜2斤。
二，配料：生姜1块，山东大葱1棵，花椒5克，茴香2克，白芷2克，香油5克，盐6克，鸡精5克，香菜2棵，料酒50克。
三，做法：1，羊肉洗净切块，加入25克料酒，姜片冷水下锅，煮15分钟，去除浮沫捞起。2，萝卜去皮切丁。3，汤碗中放入拍扁的生姜，料洒，花椒，茴香，白芷，加入羊肉，放入沸水，水与羊肉平齐。4，煲汤锅放入冷水，羊肉汤碗放入煲锅中，小火慢炖4个小时，出锅前加入盐，鸡精，淋上香油，撤上香菜即可。
