正宗酸辣粉做法_正宗酸辣粉做法及配方

1. 酸辣粉最正宗的做法？
2. 酸辣粉的正宗做法？

酸辣粉最正宗的做法？

姜末、蒜末1:1，切好备用。

步骤 2

红薯粉用温水泡发，用指甲能掐断的程度。

步骤 3

把生菜清洗干净，在沸水里面烫熟捞出放在碗底备用。

步骤 4

热锅热油，放入蒜和姜炒香加入适量的清水（sorry我这个水很多，因为粉的量比较多）。

步骤 5

水沸腾了之后，加入红薯粉，并加盐和鸡精，烧至沸腾。

步骤 6

酸辣粉最正宗做法

【食材】：土豆粉（或红薯粉）1小把、榨菜20克、辣椒油1汤匙、陈醋2汤匙、鲜酱油1汤匙、香油1茶匙、白糖1/2茶匙、生花生米1小把、香菜碎3克。

【具体制作步骤】：

1、这里我用的是手工土豆粉，不是红薯粉，大家根据喜好自由选择用哪种粉。

2、把粉取出，用温水浸泡一个小时左右。

3、在泡粉的时候，可以准备炸花生米。炒锅中加少许油，把生花生米放进锅中，用最小火不断地翻炒，直到花生米的红衣变色，能听到“噼啪”的声音而且能闻到花生米的香味儿时关火，把花生米晾凉，晾凉的花生米最是酥脆。

4、用食材中的辣椒油、鲜酱油、陈醋、香油、白糖和少许盐兑成料汁待用。

5、土豆粉泡至发软就可以了，我们还要把土豆粉煮一下。

6、锅中加水，水开后下粉，小火煮上三四分钟，把粉煮熟。

7、连汤带粉全部倒进兑好的料汁中。

酸辣粉的正宗做法？

红薯粉放入温水中泡发，姜、蒜切末。葱切葱花，香菜切碎。

2.碗中放入盐、鸡精、姜蒜末、生抽、醋、花椒粉、花椒油、凉水适量。

3.锅中放入适量清水煮开，放入红薯粉煮熟，捞出放入碗中，放上花生米、葱花、香菜碎。

淋上辣椒油即可