两种凉面的家常做法?
筋道的面条,配上鲜香的鸡肉丝,再浇上口味丰富的料汁,绝对是夏季餐桌上的佳品,一碗下肚,暑热全消。
具体制作方法
第一步:准备食材。面条400克、鸡胸肉1块、绿豆芽200克、香葱适量。
第二步:把鸡肉放入锅中,然后倒入适量的清水,再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒,大火烧开后转小火再煮20分钟,直到鸡肉全熟。
第三步:鸡肉捞出晾凉后,放入保鲜袋中,用擀面杖将其敲散。(用擀面杖敲散,可以更容易将鸡肉撕开。)
第四步:把鸡肉按照肉的纹理撕开,撕的越细越好。
第五步:把面条放入开水锅中煮至成熟。
第六步:把面条控干水分,放到一个大盘中,然后放入2勺熟油,接下来用筷子挑散。挑的时候,用风扇吹一下,让面条自然晾凉。
第七步:把绿豆芽放到开水锅中焯1-2分钟,然后捞出过凉水备用。
冷面的做法一
食材准备:
菠萝块,黄瓜切丝,酱牛肉,冷面(在超市里就可以买到),朝鲜泡菜和专用的面汁。
1、把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟,捞出,在冷水中过滤后,放在事先准备好的面汁里。
夏日最受欢迎的凉面/凉粉/凉皮,简单又好吃做法是什么?
夏天到了,天气炎热,胃口不好,总想吃点爽口的东西。今天整理了自已在家做绿豆凉粉的做法,简单三步,简单易学,干净卫生,还可以现做现吃哦,开胃又解毒。
【绿豆凉粉】
原料:绿豆淀粉100克,清水600克,盐1克。
做法:1.将绿豆淀粉称量100克放入小锅内。
3.移至火上,用最小火慢慢加热,不停的搅拌,以免糊底。
4.煮至淀粉水变成晶莹的半透明色且是浓稠糊状,即可关火。
感谢邀请:凉面,凉粉,凉皮,炎热的夏天最适合的吃的了,又爽又味道好又开味的。
我做过凉粉,下面来说说凉粉的做法哈~
1.腕豆粉100克,水100克,先把100克水倒入100克腕豆粉中搅拌均匀成料汁状态!
2.锅中倒入350克的冰水,开火烧开水后,关慢火中…把调好的腕豆粉汁慢慢的倒入锅中(很重要这点,边倒入锅中的时候,锅里拿双筷子不停的搅拌开,不能让腕豆粉结成块,一定要边倒边搅拌均匀哦!
3.全部倒入锅中后,小火煮制到腕豆粉在次煮开冒泡就好了,拿一个洗干净的盆子把煮熟的腕豆粉倒入,振动几下把其振平,放制凉2至3个小时,待碗豆粉结成块了就说明凉了,如果急的吃的小伙伴也可以直接放冰箱冷却,或者拿个更大的盆装凉水进去,把凉粉盆放到更大的盆里凉!
4.腕豆粉凉了就是凉粉了,切成自己喜欢吃的小快形状大小装碗中,撒点蒜末,生抽,醋,小米辣椒或者炒熟的萝卜干末,最后撒点葱花一起搅拌均匀就可以吃。
Q弹爽口又细腻的凉粉就做好了,夏天这样吃最爽了😍😍
ps:下面附图就是自己做的凉粉,一次吃二碗还不够!✌️✌️✌️
虽说凉皮凉面算是陕西特色小吃,但是作为早餐之都的武汉,大夏天用心琢磨出来的凉面,绝对不差。
作为火炉,夏日的早餐都已经热到舌头冒汗,来一份凉面刚刚好,酸辣直逼味蕾。武汉的凉面是有传承,几乎大部分其他季节卖热干面或者卤肉卷的早餐店,到了夏天都会卖凉面,因此研发改进出来的口水凉面,的确还挺招口水的。
主流的全料凉面的做法,配菜很多,花生米、豆芽、酥脆的黄豆等再加上一勺特调酱汁,这个酱汁就是凉面的灵魂了。
喜欢辣的再加上一勺辣椒,吃起来又麻又辣回味又有点微甜,但更多的是清爽的口感。配上店内自制的酸中带甜的白萝卜则是武汉风味满满。
壹周君也经常在家里自己做凉面,比如酸辣凉面。
比起凉皮凉粉,壹周君更喜欢用碱面,对,就是热干面用得上的碱面,几乎再市场里卖手工面的地方必有的。
面条用凉水冲冷后,浸入冰水约5分钟,捞起沥干。