清汤狗肉火锅的做法及配料窍门?
清汤狗肉火锅的做法材料:狗肉1000克,淮山药60克,枸杞子60克,鸡清汤1000克,生姜、葱、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法将狗肉漂洗于净,切成小块,山药、枸杞洗净,山药切片,将铁锅烧热,倒人熟猪油,投人狗肉和姜、葱煽炒,烹适量料酒,一并倒人沙锅,并放人山药、枸杞、鸡清汤和适量精盐,用文火炖煮2小时左右,以狗肉熟烂为度。
拣出姜、葱,酌加味精、胡椒粉等调味品
清汤狗肉火锅做法?
清炖狗肉的做法如下:
材料:狗肉 、料酒 、葱 、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐 各适量
1、把狗肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水,用清水将狗肉清洗干净后切成小块 。
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2、狗肉中倒入冷水,加料酒、花椒(去膻味),同煮,开锅后漂去浮沫。待狗肉变白即可捞出用温水冲干净。
1.主料:狗肉600克,鲜菜(大白菜、芹菜等均可)1000克。
(图片来源网络,侵删)
2.辅料:冬笋3条,葱3根,姜2个。
烹饪方法
清汤狗肉火锅的做法:
1. 把狗肉切成***大小的块,然后焯一下水,去掉血末。
2. 冬笋去衣,取笋肉切角块,葱洗净,打结,姜拍裂。
3. 狗肉入滚水氽过,捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚,下冬笋、葱、姜及酒,加盖,旺火烧约20分钟;