客家肉丸_客家肉丸的做法配方

1. 客家肉丸配方？
2. 客家蒸肉丸子做法及配方？

客家肉丸配方？

1、把鱿鱼洗干净，用清水浸泡，把猪肉和冬菜洗净，猪肉切件

2、把鱿鱼切件，用刀合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎

3、把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起

4、把肉泥用盐、生抽拌匀，并且用力摔打，肉泥摔打得黏性挤出一个个肉丸，放在碟子里

5、把做好的肉丸，煮饭时用蒸盘放在饭上面，饭做好，肉丸蒸熟（肉丸也可以放在蒸锅中，中火蒸20分钟）

客家蒸肉丸子做法及配方？

1绞瘦牛肉500克，鸡蛋3个，酱油少许，盐和五香粉适量，

姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状。

2、再加入淀粉50克绞办均匀，然后再加入适量面粉调匀肉馅，

调到肉馅成稠糊状，从手中挤出成型圆丸时，即下油锅炸

置焦***，捞出。

食材清单

五花肉 4两左右 、 干香菇 3朵 、 鱿鱼 跟香菇量差不多就行 、 红薯粉 20g左右 、 盐 少许 、 葱

烹饪步骤

1

猪肉，搅碎也好，用刀剁碎也可以，剁成粗肉末就好，不要剁的太细

2

香菇，鱿鱼隔先泡发，切成细粒状备用

3

肉末，加盐，剁好的香菇粒鱿鱼粒一起搅拌，这时放入红薯粉一起，搅拌均匀

4