八款水晶粽的做法？
做法：
1，首先做一个紫薯水晶粽，准备好紫薯去皮后清洗干净切成小片装入盘中，放入蒸锅蒸熟。
2，蒸好的紫薯放入料理机中加入300毫升的清水50克白糖打成紫薯泥，喜欢吃甜可以多放一点，倒入不粘锅中加入60克的玉米油开大火熬煮，用铲子不断的搅拌，大约20分钟左右搅拌至不沾铲子的状态即可出锅。
3，出锅稍微凉一下，带上手套分成大小均匀的小剂子，团成圆团放冷备用。
4，碗中加入水晶粉200克，加入适量的挂花增香，再加入200毫升的清水搅拌均匀备用。
5，锅内加入200毫升清水，500克的麦芽糖开大火煮沸，煮沸后马上倒入水晶粉中烫浆，迅速搅拌均匀，盖上保鲜膜扎几个小洞，放入蒸锅蒸35分钟。
6，蒸好之后完全成透明的状态，搅拌均匀散热，桂花水晶皮就做好了。取出水晶皮摊开包裹上紫薯馅收口捏紧再团成圆球。
7，新鲜的粽叶煮熟，刷上一层食用油，对折粽叶做成漏斗状分放入馅料压紧，把叶子扣过来，两侧向下压折，再把多余的叶子向一边压折即可，挤上绳子，非常简单的粽子就做好了。放入蒸锅小火蒸5分钟，时间不宜过长，火候不宜过大。
8，时间到出锅，非常简单好吃的水晶粽子就做好了，蒸好的水晶粽有粽叶的清香，整体晶莹剔透，看着就有食欲，咬上一口香甜软糯，还有浓浓的紫薯香味。
水晶粽是用西米还是水晶粉？
水晶粽是以西米为原料，加上各种各样的配料，如豆沙、水果等馅料。而传统的粽子都是以糯米为原料，加上各种各样的配料，大多属于高油脂，高热量的食物，吃多了不宜消化，特别是老人，小孩和消化能力差的人更不能多食。
水晶粽是一种以水晶粉为主要原料制作而成、透明晶莹的粽子，其口感清爽，颜色透亮，美观度高，深受人们的喜爱。制作水晶粽使用的主要原料是水晶粉和糯米粉，并根据个人的口味和喜好添加一些配料和调料。
水晶粽并不使用西米进行制作，西米通常用于制作甜品或冷饮等食品。相比之下，水晶粽使用的是水晶粉，这是一种专为制作水晶粽或类似食品而研发的淀粉类配料。水晶粉制作的粽子有较好的透明度和韧性，口感比使用其他淀粉类材料制作的粽子更加清新澄澈。
同时，在水晶粽中添加适量的糯米粉，可以增加粽子的黏性和口感，使其更具嚼劲和口感。此外，为了增加口味和营养，也可以在水晶粽中添加肉馅、蛋黄、豆沙等馅料以及一些调味料和中药材等。
西米
水晶粽是用西米做成,西米是由棕榈类植物的树干和树茎中提取的淀粉,一般用来制作甜品,用西米做的粽子蒸熟之后晶莹剔透,而馅儿就以各种水果、各种鲜花、紫薯、红薯或者豆沙为主,做好的粽子是Q弹的口感,趁热吃凉了吃都很好吃。
水晶粽要煮多久？
一个小时左右。粽子要冷水下锅，随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出来的粽子也会更香。粽子放入锅里后，加水要超过粽子，在煮的过程中不要加凉水，若发现水少了，可以加开水。粽子北方人常吃的口味是甜的，里面可以放入大枣，葡萄干，豆沙，南方一般吃咸的，里面可放入肉。
将所有的粽子包好后，隔水蒸四十五分钟即可。粽叶一定要泡水然后再煮一下才好包; 西米不要放太满，它会膨胀; 一定要包紧，不然会漏馅; 建议用蒸，因为西米蒸出来更Q更漂亮。
