炒河粉做法教程?
主料:河粉
配料:肉丝、圆白菜、胡萝卜、杏鲍菇、洋葱、生抽、老抽、蚝油、油、盐、鸡精
做法:
2:煮好的河粉捞出放一点油,拌一下,防粘。将生抽,老抽,蚝油按大约4:2:1的比例调好。也可以根据自己的口味加减。
食材:干河粉150克、青菜10克、鸡蛋1个,油适量,生抽1勺,老抽1勺,盐适量,鸡精少许
做法:
2.青菜洗净切小段。
3.鸡蛋打散。
所需食材
做法:
1、绿豆芽洗净(如果有时间的话,可以把头尾去掉),放开水里灼一下,断生就捞起来,滤干水分;
2、把鸡蛋炒熟,划成小块,盛起来备用;
3、取一小碗,放点盐,鸡精,酱油,一点点糖(可不加),喜欢吃辣的可以加点辣椒酱,再加点凉开水(一汤匙左右);
4、锅烧热后,放油,一定要多,先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒,加点盐,变软后,接着把河粉放进锅里,把火转大,把河粉划散(最好用筷子代替铲,这样不容易断)。
5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散河粉,一边把(3)的酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后,也就熟了。
炒河粉做法
食材:河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
先将腌好的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺,煎好一面再翻过来煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后,起锅待用。
2、放油烧热再放入河粉,并将调好的味汁搅匀淋在粉上,翻炒几下。
3、倒进炒好的牛肉芽菜,再撒适量的葱花,炒匀后即可出锅上碟。
正宗炒河粉怎么做?
原料:河粉500克,蛋2个,绿豆芽200克,葱二段,姜丝少许。
制作过程:
1、肉洗净,沥干水,切成薄片,加腌料腌十分钟;泡油(或放入微开的水中灼至将熟,捞起沥干水)。
原料:河粉、包菜、鸡蛋、豆芽、葱花。
步骤:
1、先把河粉用筷子将其搅散;
2、包菜洗净,去硬蒂切丝备用。豆芽洗净。鸡蛋调打成蛋液备用;
5、两分钟以后,往锅中撒入少许食盐进行调味。等包菜和豆芽炒至断生时,下入河粉,加入少许的生抽,爆炒。
6、翻炒大概几分钟以后,往锅里撒入一些葱花进行点缀即可。
【食材准备】:河粉500g左右,鸡蛋2个,瘦肉100g,娃娃菜叶子4-5片,洋葱半颗,蒜蓉适量,小葱1根,2勺生抽,1勺蚝油,1勺老抽,1勺食用盐
第一步:将肉块清洗干净,然后改刀切成肉丝,娃娃菜直接切成细丝,然后洋葱去掉最外面的表皮,剩下的改刀切成小块,香葱切成葱花,两颗鸡蛋直接打散备用。
第二步:锅内倒油,油热之后,将鸡蛋先放入锅中炒散,炒至定型之后立刻捞出备用。然后再倒入少许油,先放入适量的蒜蓉,炒成金***,然后加入切好的肉丝,炒至变色。过程中加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺老抽和1勺食用盐调味。等到瘦肉差不多8成熟的时候,加入洋葱和娃娃菜,最后加入准备好的鸡蛋,炒至所有食材充分混合。
第三步:等到锅中食材翻炒均匀之后,加入河粉,继续翻炒。为了防止糊锅,建议大家用不粘锅炒河粉,或者炒配菜的时候多放一些食用油,另外就是过程中适量的加入一些水进去。河粉特别容易熟,基本上下锅之后,快速翻炒 2-3分钟左右,就可以顺利出锅,最后撒上一把葱花点缀就可以开吃啦。