制作曲奇的黄金比例(材料)？
低筋面粉200克、黄油110克、细砂糖35克、盐2克、淡奶油100克。做法如下：
2、用打蛋器打至顺滑。
3、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法搅拌。
4、用刮刀翻拌，直到没有一点干粉。
7、将面糊挤在烤盘上。
8、165度烤45分钟，如果上色不够，酌情加时。扩展资料：小贴士：
1、糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣，而细砂糖可以使得曲奇更加酥化，这就是又加糖粉又加细砂糖的原因。
黄油曲奇在家方便制作吗？
黄油曲奇在家当然方便制作啦！用料也很简单，只需用到：
低筋面粉130g
蛋黄1个
细砂糖50g
黄油120g
玉米油60g
牛奶45g
盐1g
步骤2:黄油打散，分两次加入糖和盐
大家好，我是安心1984,一名美食领域创作者，很高兴回答这个问题
黄油曲奇在家是方便做的，分享我家常用的方子
用料:
黄油 120G
糖粉 50G
蛋黄 1个
柠檬汁 几滴
低筋面粉 150G
盐 1G
做法:
推荐个简单的黄油曲奇做法[呲牙]
用料：
黄油75克；糖粉65克；鸡蛋1个；玉米油30克；低筋面粉160克或130比较酥脆；盐0.5克
做法：
1、黄油切小块软化夏天就室温软化冬天可以微波炉叮30秒左右。软化就可以不要化成水
2、加入糖粉充分打发打发到发白黄油变很轻盈纹路像一片片羽毛一样
3、接着加入鸡蛋液可以分次加入一档打发充分打发哦刚开始会油水分离慢慢吸收了就会很光滑要耐心哦
4、接着加入盐和玉米油1挡打发一定要充分
5、完成后加入过筛后的低筋面粉用打蛋器先手动搅拌一下免得面粉满天飞
黄油曲奇，在家制作非常简单，下边和大家分享下黄油曲奇的做法！
《黄油曲奇》
准备食材:
低筋面粉300克、蛋黄2个。
白砂糖100克、黄油250克。
香草精2克、食盐2克。
裱花袋1个。
做法:
- 黄油顺时针搅拌软化。
- 加入盐，继续搅拌，搅至黄油发白。
- 白砂糖分两次加入，搅拌均匀。
- 加入蛋黄和香草精，搅拌均匀即可。
- 把面粉分两次加入，然后正搅一圈倒着搅一圈，搅成糊状即可。（这是，因为面粉搅拌次数过多，容易起筋。）
- 裱花袋装入面糊。
- 烤盘底部抹上水，然后放油纸。（烤箱预热160°）
- 然后在烤盘挤上曲奇。
9.上下火160°左右，烤制25分钟左右即可。
小贴士:
- 曲奇的大小，一定要挤匀实。要不然大的还没熟，小的就糊了。
- 加入面粉搅拌时，千万不要顺时针搅拌，因为顺时针搅拌，就把面粉打上劲，之后做出来的曲奇不酥脆。
我的经验分享给你，希望对你有帮助：
准备材料👇🏻
1.黄油150g；2.糖粉110g（可以用白砂糖代替）；3.盐1g；4.牛奶85g;5.玉米油75g；6.低筋面粉300g；7.奶粉20g
操作步骤👇🏻
1.将黄油切成小块，室温软化到用手指可以轻松按压，无阻力
2.将软化好后的黄油用打蛋器打发至成羽毛状后，分两次加入糖粉和盐（一起加），然后打发黄油至发白蓬松的状态
3.将牛奶分次倒入打发好的黄油内，少量多次，每次都要等到牛奶和黄油混合均匀后再倒下一次的牛奶（非常重要）
4.等牛奶完全和黄油融合后，再分次少量的加入玉米油，每一次的加入都需要和黄油充分融合，才可以加入下一次的玉米油（非常重要）
5.最后筛入面粉和奶粉，翻拌均匀
6.最后将面糊装入裱花袋，先离烤盘1cm挤出一点点面糊，然后转动一圈半，最后收尾（烤盘上要垫油纸）
油酥曲奇的制作方法？
步骤 1
把黄油软化和细砂糖搅拌打发，慢慢的加入鸡蛋继续搅拌。
步骤 2
加入过筛的面粉和可可粉，搅拌均匀。
步骤 3
步骤 4
用擀面杖擀成0.5cm厚的薄面片，用饼干模具压出一块块，用压上自己想要的字母图案
步骤 5
放入预热好的170°烤箱里，烘烤12分钟
食材：黄油125克，中筋面粉250克左右，糖180克左右，香草精1小匙，鸡蛋1个，泡打粉1茶匙
做法：
1.把黄油、糖和香草精打发至变白。（手持电动打蛋器大概1-2分钟即可）
2.加蛋（搅拌均匀即可）
3.面粉和泡打粉过筛
