饼干和曲奇有什么区别么？
饼干是一个大类，曲奇，软曲奇包含在内，在西点里，曲奇是一种高油量的饼干，一般没有特指的话，口感都是酥脆的，而特指某种口感，如-软-曲奇，那么从字面理解，是一种含高油量的曲奇，并且口感是软的!
曲奇比饼干味道甜。一般在制作曲奇的时候会放更多的糖。还有就是曲奇的表面比较均匀，饼干表面的均匀程度相比于曲奇就差了点。曲奇一般是搭配牛奶和巧克力吃，饼干一般是搭配黄油吃。饼干适合泡一下吃更好吃，而曲奇不适合。饼干比曲奇要稠密。饼干属于早餐类，曲奇属于甜点类。
曲奇是饼干的一个种类，可以说曲奇就是饼干，但是饼干却不一定是曲奇。好的曲奇质感酥松，香味浓郁，入口即化。制作工艺上，曲奇也相对特殊，油脂含量很高，更接近于重油蛋糕的制作方法。首先需要将油脂糖粉等原料打发，然后混合低粉等其它原料，后或裱花或冷冻切片烤制，具体要看是何种种类和配方了。
饼干和曲奇是有一点区别的，那如何区分它们呢？
首先是饼干和曲奇的大小和质地有区别：
要区分饼干和曲奇，首先看它们的大小和质地。曲奇通常比饼干还要平。饼干通常有两种，一种是早餐饼干，看起来很像司康饼。另一种是甜点饼干，看起来更像曲奇。早餐饼干通常含有各种各样的发酵助剂，这些发酵助剂通常也会被应用到曲奇制作当中。例如鸡蛋、小苏打、泡打粉等。但早餐饼干里有时还会加入酵母。这样的话，早餐饼干就比曲奇要轻盈、蓬松。甜点饼干之所以跟曲奇很像是以为它们很平。实际上，甜点饼干比曲奇要稠密。如果你觉得手上的曲奇要泡一下再吃才比较好吃的话，那就代表这是饼干，而不是曲奇。
饼干和曲奇的配菜
其次如果你还是不能分辨出哪一种是曲奇，哪一种是饼干，那你还可以看看它们是跟什么配着一起吃的，也许可以给你一些提示。曲奇通常是跟雪糕搭配着吃的，另外，还配着一杯牛奶和一客巧克力点心。如果你吃的是饼干的话，通常会有酱汁，黄油或奶酪配着上桌。
你好！饼干有韧性饼干、酥性饼干、苏打饼干、威化饼干之分，曲奇就属于酥性饼干的一种，曲奇饼干的特点是完全不加一滴水，油的用量更多，完全没有面粉蛋白质和水反应，形成网状结构的弊端，颗粒之间完全由油脂和糖相连，非常松散，吃起来香脆酥口。希望能帮到您！
曲奇是什么？
曲奇，来源于英语cookie(音/'kʊki/)，的译音。曲奇饼在美国与加拿大 解释为细小而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的cookie是由荷兰语koekje来的，意为“小蛋榚”。
这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如“朱古力饼干”。第一次制造的曲奇是由数片细小的蛋榚组合而成，据考据是由伊朗人发明的。
饼干和曲奇有什么区别？
关键区别：
2、曲奇的酥脆关键在于黄油的打发，而桃酥的酥脆在于面粉和油的比例。
3、曲奇不用放泡打粉，桃酥需要放一点泡打粉和盐。相同点：1、都必须用低粉。2、都不能放水。3、鸡蛋量都很少。
口感、做法和价格
曲奇和饼干的区别主要在口感、做法和价格上。曲奇口感更酥、更滋润、更香，甜度也更高，而饼干口感没有曲奇那么酥，甜度也没有那么高。曲奇的制作过程中用油量更多，完全不加一滴水，而饼干的油量不会很大。因为曲奇用的原料更加高端，所以价格会稍高一些。此外，曲奇属于酥性饼干类，而饼干是广义的，包含很多种类，如威化饼干、夹心饼干、苏打饼干等等。
曲奇和饼干主要在口感、制作方法、价格上有所区别。
在口感上，饼干和曲奇在甜度和酥脆度上有所不同。一般来说，曲奇比较酥脆，香甜可口，但饼干与曲奇相比，就没有那么高的甜味，也没有那么高的酥脆感了。在制作方法上，曲奇要用很多的油，并且不加任何的水，而饼干就没有必要加特别多的油了，而且会加适量的水。
在价格上来看，一般情况下，饼干比较便宜，价格亲民，但曲奇的价格就会高一点点。
