雪糕的制作流程？
一、牛奶冰淇淋
原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量
制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
家做雪糕的简单方法窍门？
制作方法：
1. 将牛奶倒入锅中，加热至温热状态，然后加入砂糖，不停搅拌，直至砂糖溶解。
2. 将奶油加热至溶化。
3. 将牛奶混合物中加入香草精和融化的奶油，继续轻轻搅拌。
4. 处理好混合物静置一会儿，等混合物温度冷却至室温，倒入冰淇淋模具中，放到冰箱中进行冷冻。
5. 每隔一段时间拿出来搅拌一下，使原本的混合物变成棉花糖状，然后再放回冰箱，反复搅拌至冻成雪糕状即可。
冰淇淋如何做？
取两个碗，把蛋清和蛋白分开，蛋清用不到，大家可以留着炒菜或者烧汤。
把牛奶和一半白糖倒入装有蛋黄的碗中，搅拌均匀，直到糖融化即可，放置一边备用。
剩下来的一半糖倒入淡奶油中，用打蛋器把淡奶油打发。注意打淡奶油的盆要无水无油，淡奶油最好在打之前，再从冰箱里拿出来，这样比较容易打发，夏天建议隔着冰水打。
把刚才事先准备好的蛋黄液分三次加入到打发好的淡奶油中拌匀，注意每加入一次，要把之前加的蛋黄液拌匀。
最后全部拌好后，把奶糊倒入容器中，盖上盖子放入冰箱冷冻一晚上就可以拿出来吃了。
冰淇淋可以按照以下步骤制作：
准备食材：鸡蛋黄、淡奶油、牛奶、白糖、香草豆荚（或香草精）。
将牛奶倒入奶锅中，加入剖开的香草豆荚，小火加热，偶尔搅拌一下，直到香草豆荚浮起来，牛奶微沸后离火，盖上盖子，让香草豆荚在牛奶中继续缓慢释放香气。
将蛋黄和糖倒入一个大碗中，搅拌均匀后加入室温的淡奶油，再次搅拌均匀。
将混合好的液体倒入奶锅中，开小火，用搅拌器不断搅拌，直到液体开始变浓稠，颜色变黄，能划出一条清晰的线即可。
立即将混合好的液体倒入冰淇淋机中，按照说明书操作，完成后即可享用。
需要注意的是，不同品牌的冰淇淋机操作方法可能不同，请根据具体说明书操作
冰淇淋的做法步骤：
2. 蛋黄
3. 糖
4. 香草精或其他口味香精
5. 冰淇淋机（可选）
制作过程如下：
1. 将奶制品（牛奶、奶粉、鲜奶油等）倒入锅中，加热至温热状态（不要煮沸），搅拌均匀。
2. 在另一个容器中，将蛋黄和糖混合，并轻轻搅拌至糖溶解。
3. 将温热的奶制品慢慢倒入蛋黄糖混合物中，并不断搅拌，直至完全混合。
