冷冻饺子煮法?
饺子是我们北方经常吃点一道美味佳肴。好多家庭为了方便吃饺子都会多饱一点,然后冷冻起来,方便下次食用。那么,冷冻的饺子怎样煮才能好吃呢?今天我来分享一下我的经验。
首先取少量冻饺子,放在凉水中解冻一会儿,然后冷水慢火煮饺子,待饺子浮起来后大火煮,中间打两次凉水。开锅就可以食用美味啦!
一是煮三水。具体操作方法:冷水下饺子中火煮沸;这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动,让饺子始终保持旋转状态,为的是不让饺子粘在一起。水开后,大约煮1分钟,加一小碗冷水,继续煮开;这步最好也要搅动。水再开后,再加一小碗冷水,继续煮开;这步基本不用搅动了。水再开后,再加一小碗冷水,继续煮开;这就是第三水,熄火,可以吃了!
二是先把水烧开,水不能太少,要不粘锅底。等水烧开后,把速冻水饺放到锅里(无需冻)不断用勺子沿锅边儿搅动,防止水饺粘连。(勺子背面朝向水饺,避免划破饺子,那就改吃面片儿汤了)等到锅里的水沸腾时,加入凉水,再次沸腾。(肉馅的再沸腾2到3次;素馅的开锅两次),然后捞出即可。
锅中水开后,倒入速冻饺子。用铲子搅动几下,防止粘锅,盖上盖子煮开。
开锅后再次搅动几下,倒入半碗凉水,不盖盖子煮开。
水开后再加半碗凉水,煮开后,饺子变成***,全部浮上。水再开饺子就煮好了。关火,盛出装盘即可。
1、用锅先将水烧开
2、锅里放两段大葱叶,接着就可以下饺子了。这就是妙招了,煮饺子加葱叶
速冻饺子容易煮破是因为饺子冻了又化,化了又冻造成的,冷热交加会有力的产生,饺子皮是最直接的受力点,因此饺子会裂那是很正常的事
而大葱的脂肪在沸腾的水里就会很快溶于水中,饺子下锅之后,溶于水中的大葱脂肪就会迅速包裹在饺子的表皮上,形成了我们肉眼看不到的一层保护膜,那么饺子和饺子之间就润滑多了,这样煮出的饺子既不容易粘连,也不容易煮破,还不影响饺子的鲜味
1、大口的锅,锅内倒入足够量的凉水,开火(中大火)。一个一个放入饺子,放入后晃动一下锅让饺子不要粘连在一起,转中火开盖煮(不要盖锅盖)。
2、间隔十几秒的时间就用勺子背推几下,动作要轻不要来回搅和,勺子要挨着锅底推。
3、煮至锅内水大开,饺子都飘起来就可以了。
冻水饺子的正确煮法?
第一步:首先将冰箱中冰冻好的饺子拿出来,然后一个个的分开放在砧板上,将饺子冷却3分钟后即可。直接拿出来的冻饺子不可以直接煮,因为此时饺子皮温度很低,不管是遇到什么水,都特别容易破,而将冻饺子放入到常温中3分钟,可以使饺子皮变软,从而减少饺子皮破的概率。
第二步:锅中放入适量温水,然后将1勺食盐、1勺食用油、冻饺子、1个瓷勺全部放入到锅中,此时开大火将水煮沸腾后,接着盖上锅盖,中火煮1分钟。煮饺子时,需要盖锅盖煮半分钟,因为俗话说:“开锅煮皮盖锅煮馅”,只有将饺子焖着煮1分钟,才可以使饺子馅快速的熟,如果不焖,会使饺子皮煮的时间增长,从而导致饺子很容易破皮。
第三步:将冻饺子盖锅盖煮1分钟后,此时揭开锅盖,然后点一勺冷水到锅中,大火继续将饺子煮2分钟左右,直到饺子完全浮起来即可起锅食用