炒年糕怎么弄?
配料: 瘦肉80公克(也可用鸡肉),大白菜150公克,韭黄100公克,木耳5公克,白年糕300公克,虾油5公克,糖2公克。
制作方法:
1.猪肉切丝,用盐拌过,再加蛋白和太白粉浆过, 30分钟。木耳泡水至发涨,摘去硬梗部份,清洗乾净,切成丝。
2.***洗净切丝,韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。
3.油热至80℃左右,放下年糕片稍微炸一下使之定型,捞出。
1、食材。年糕适量,鸡蛋2-3个,生抽适量,火腿肠2根,青菜3-4棵,老抽适量,油适量。
2、火腿肠、年糕切好备用。
4、年糕水开焯30秒左右,盛出过凉水备用。
5、锅里入油,鸡蛋炒出备用,留底油,入火腿肠片、青菜翻炒一下,入年糕翻炒一下,生抽调味,老抽上色,入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
步骤1
步骤2
清水煮沸,放入切好的年糕,煮软;PS:不要煮太熟,容易烂,且炒出来不好吃
步骤3
捞出年糕,沥干水,待用
步骤4
热锅倒油
步骤5
放香菇片、辣椒、爆香;PS:香菇洗净切片、红辣椒洗干净切蒂切碎
食材:年糕500g,上海青一把,五花肉100g,葱,姜,小米辣,豆瓣酱,生抽,耗油,盐,鸡精。
1、年糕掰开,放入盘中备用。上海青的根部切掉,清洗干净,再将叶和菜帮子切掉分开放。
2、切点大葱,姜切成片,再切成末备用,小米辣去头,切成圈,然后再切根火腿肠,拨开之后切成片备用。五花肉切片备用。
3、锅中烧水,水开之后先放入青菜帮,焯水半分钟后放入青菜叶,烫十几秒中捞出来控水备用。
4、将年糕倒入锅中煮一下,时间不要太长,煮软就可以捞出来了,然后过一遍凉水。
备用食材:年糕200克,大蒜3瓣,小葱3根,洋葱半个,香肠1小段,芹菜2根,生抽1勺,香油1勺,白糖1勺,胡椒粉适量,辣椒酱半勺;
做法步骤:
第一步,首先年糕准备出来需要的量,将其放入一个容器中,加上适量的温开水,浸泡差不多16分钟的时间,在浸泡年糕的过程中,准备配菜,香肠撕去包装袋,取半根,切成丝用;
第二步,洋葱剥去外层的干皮,清洗干净后,取半个切成小块,小葱择洗干净后,控干其中的水分,切成小粒,大蒜放在案板上拍一下,剥皮后切成小粒,芹菜取杆洗净后,切成小段用;
第三步,待将年糕泡好之后,即可捞出来,控干其中的水分,一个大碗中,根据食材中的比例,放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉,搅拌均匀成料汁,然后将控干水分的年糕放入在其中;
炒年糕的家常做法好吃?
材料
年糕 二块,绿芦笋 适量,红萝卜 适量,鲜香菇 2朵,黑木耳 适量,肉丝 少许,蒜头 3粒,辣豆瓣酱 1大匙,蚝油 1茶匙,鲜味炒手 4分之一茶匙
做法
1、绿竹笋切成3断先汆烫备用.红萝卜.黑木耳鲜香菇切好备用;
2、蒜头爆香加入肉丝.红萝卜鲜香菇和黑木耳炒熟再将调味料下锅炒匀;
炒年糕
1,煮年糕,洋葱,胡萝卜,大***切丝。
2,碗里放番茄酱,辣酱,白糖搅拌
3,锅里放洋葱、大***和,胡萝卜下锅炒,放酱。
4,年糕翻炒几下收汁,撒白芝麻。