黄炸肉的做法？
是将猪肉切成块状，用料酒、酱油、盐、胡椒粉、姜丝等调味腌制，然后油炸至表面呈现金***即可。
这种做法的原因是因为猪肉本身比较油腻，通过将其油炸，可以去除部分油腻，并且保留肉质的鲜嫩口感。
黄炸肉是南方地区的传统家常菜，深受人们喜欢。
黄炸肉煮出来的肉质非常鲜嫩，外焦里嫩，口感十分美味，是一道营养丰富而又美味可口的菜肴。
回答如下：黄炸肉是一道传统的中式家常菜，制作简单，口感香脆可口，以下是黄炸肉的做法：
材料：
1. 猪肉腩肉500克
2. 葱姜蒜适量
4. 干淀粉适量
5. 植物油适量
步骤：
1. 猪肉切成小块，加入盐、白胡椒粉、五香粉、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制30分钟；
2. 葱姜蒜切末备用；
用料面粉 适量鸡蛋 两个油 适量猪肉 适量红糖 适量糯米粉 适量做法步骤
1.
肥瘦相间的猪肉剁碎
2.
面粉加入适量糯米粉，再加入鸡蛋和红糖以及适量水
3.
搅成这种糊糊之后加入肉碎
油炸干酥肉的做法？
1、准备一块五花肉，去皮，切掉肥肉部分，把肉切成片，再切成长条，放入碗中。
2、下面我们把肉腌一下，切点葱花和姜片进去，加入少许料酒，加入适量盐，加入五香粉和花椒粉，然后搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制20分钟左右。
3、下面来调一个面糊，碗中加入适量面粉、淀粉，面粉和淀粉的比例是10:1，往里面打入1个鸡蛋进去，再加入少量的水搅拌均匀。再往里面加入少量的食用油搅匀。
4、肉腌好后，挑出里面的葱姜，放进面糊里面搅匀。使这些肉条都充分裹上面糊。
5、锅里倒入适量油，开中火，油温3成热时，下入肉条炸，把肉炸至成型以后，控油捞出来。
6、然后开大火，油温升至5成热时，重新倒入油锅里复炸一下，一直炸到色泽金黄、表皮酥脆的时候，控油出锅。
步骤 1
瘦肉切成差不多2公分长的条状，加入少许盐，胡椒粉，鸡精粉，酱青，麻油拌匀腌制半小时。也可以切小块随自己喜欢。
步骤 2
碗里打一个鸡蛋，加入2汤匙面粉，适量的淀粉拌匀成面糊，加进腌好的肉条。
步骤 3
拌均匀备用。
步骤 4
食材：里脊肉500G、胡萝卜120G、洋葱120G、葱20G、蒜40G、姜20G、盐6G、白砂糖20、酱油8、醋10、料酒15。2、先把猪肉切成菱形块备用，蒜拍碎末、葱切小丁、姜切末备用。洋葱，青椒，胡萝卜各切片，切成菱形块也行。
3、勾兑碗芡，按顺序放盐+胡椒粉+鸡精+糖+料酒+酱油+香醋+纯白米醋+干淀粉+清水。
4、在切好的肉段里放入1g苏打粉抓匀，腌制20-30分钟备用。腌制后，用清水清洗一遍攥干。
6、要把淀粉均匀的黏附在肉上，要干一些为好，如太干可加点水抓匀。
答：烹饪步骤
步骤1，将买来的里脊肉切条
步骤2，沸水下锅焯水，1-2分钟。盛出，加适量料酒王、盐、黑胡椒粉
步骤3，加入一个鸡蛋，适量淀粉
步骤4，酥肉裹上淀粉蛋液。油温七成，下锅，炸！4-6分钟捞出。
步骤5，热油复炸。5-7分钟。（可依口味选择时间长短，炸过时间长了口感较硬）
步骤7，将炸好的肉肉出锅，均匀撒上料。
需要的要材料： 五花肉250克、白糖10克，料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克 。
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