荠菜水饺馅的最佳配方?
荠菜饺子做法:用料:荠菜 500g,肉馅 300g,生姜 1小块,大葱 1棵,十三香 8g,盐 12g,鸡精 3g,酱油 8g,香油 8g,蚝油 8g,土鸡蛋 1个,饺子皮 600g,食用油 适量
做法步骤
1、荠菜摘好洗干净。
2、锅内放水烧开,下入荠菜,加一点盐和食用油再次烧开焯水,焯好的荠菜捞出晾凉备用。
4、放上十三香,炒锅内倒适量的食用油烧热,浇在十三香上面,搅拌均匀,让肉馅静置一会儿备用。
5、晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎。
6、和肉馅放在一起。
7、搅拌均匀。
8、加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油,打入一个土鸡蛋搅拌均匀。
荠荠菜饺子馅做法?
做法:
2、荠菜择好洗净,用开水焯烫后挤去多余的水分;北豆腐切成小丁,在锅中用油炒成金黄。
5、饺子包好后在沸水锅里煮熟即可。
扩展资料:
饺子源于古代的角子。原名“娇耳”,是古老的汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史了。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。
荠菜羊肉饺子馅怎么调?
1.
荠菜摘去杂质,淘洗干净,放漏筐控干水分。
2.
新鲜羊肉剁馅,放香油,料酒,姜末用筷子顺时针搅打上劲,再放入适量的盐,酱油,蚝油,花椒粉和胡椒粉适量,再次搅拌均匀,再放入切碎的葱花拌匀。(葱花一定要后放,早放会搅打出臭葱味)搅拌好后腌制20分钟左右。
3.
把羊肉洗净放绞肉机里绞成肉馅,荠菜切末,葱姜切末,放入肉馅中。,撒少许花椒面,放入酱油,加入适量油、适量盐搅拌均匀,面粉加适量水、盐和鸡蛋清,搅成雪花状,揉成面团,饧发20分钟。
饧发好的面团,分成小剂,擀皮,包成饺子。
锅内烧开水,下入饺子,饺子熟透,捞出即可。
食材:羊肉 500g 、 荠菜 1000g 、 冬笋 2颗 、 鸡蛋 1个 、 干香菇 6一8朵 、 虾 仁1000g 、 盐 2勺 、 生抽 1勺 、 料油 半勺 、 耗油 半勺 、 水饺皮 8
步骤1荠菜,大致1000克左,理凊爽,洗干净
步骤2锅内把水烧开,放点盐后把洗干净的荠菜焯一下水
步骤3快速放入自来水里冲凉,颜色美美滴
步骤4挤干水份,不要挤的很干
荠菜和肉馅怎么拌馅?
将绞肉和切碎的荠菜放入一个大碗中,加入切碎的葱、姜和蒜末,适量的盐和生抽,一点点白胡椒粉和料酒,再滴上一些芝麻油,最后加入少许淀粉和鸡蛋清,用筷子顺一个方向搅拌均匀至起胶,并继续用力搅打使馅料更加粘稠,然后顺时针搅打至打发并具有弹***,这样拌好的馅料不仅鲜嫩多汁,而且味道更加鲜美可口,非常适合做水饺、馄饨等菜品。