茄子包饺子正宗做法？
茄子包饺子是一道美味的传统中国菜肴，下面是茄子包饺子的正宗做法：
所需材料：
- 鲜茄子：4个
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
茄子包饺子是中国北方地区一道传统美食，以下是茄子包饺子的正宗做法：
材料：
2. 馅料：猪肉馅300克，茄子1个，姜末10克，葱末10克，盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，花椒粉适量。
步骤：
1. 准备工作：将面粉和水混合，揉成面团，静置松弛20分钟。
2. 制作馅料：将茄子洗净去皮切成小丁，用盐腌制片刻，然后拧干水分。将猪肉馅、茄子丁、姜末、葱末、盐、生抽、料酒、胡椒粉和花椒粉混合均匀，搅打上劲。
3. 擀面皮：将面团擀成薄皮，切成适当大小的圆形皮片。
放葱末。
全部包好啦。
上锅蒸。（15分钟就可以）
茄子包饺子是一道非常有特色和美味的家常菜。以下是一份茄子包饺子的正宗做法：
材料：
- 1个茄子
- 适量猪肉馅或者素菜馅（根据个人喜好）
- 饺子皮
- 葱末
- 姜末
- 盐
- 酱油
- 白胡椒粉
做法如下：
1. 准备食材：紫茄子1个、泡发的木耳50g、猪肉糜250g、面粉300g、玉米淀粉30g、盐3g、鸡精5g、生抽15g、老抽10g、芝麻香油15g、姜葱适量。
2. 将茄子，木耳，猪肉糜，葱姜，调料放在一起搅拌均匀。
3. 然后加入适量的盐，鸡精，生抽，老抽，芝麻香油等调料进行搅拌。
4. 取一张饺子皮，将搅拌好的茄子肉馅放入其中，然后将饺子包好。
5. 将所有饺子包好之后，在锅内加入适量的水，烧开之后将饺子放入锅内煮即可。
6. 等到饺子煮到浮起来之后，再加入适量的水，然后继续煮2-3分钟即可出锅。
7. 最后，将煮好的茄子猪肉馅饺子装入盘中即可享用。
茄子水饺馅的做法？
原料：茄子两个、葱适量、猪肉适量、面粉适量、水适量、盐、油适量、姜粉适量、五香粉、香油适量、醋适量、生抽适量、辣椒粉适量、蚝油适量。
做法步骤：
第1步、猪肉茄子葱洗净备用。
第2步、取适量的面粉和成更软硬适中的面团，醒至三十分钟。
第3步、猪肉剁成肉泥备用。
食材
猪肉馅500g茄子800g面粉700g食盐适量
方法
1往面粉中一边加水一边搅拌把面粉用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧20分钟后再次揉匀
2把茄子切碎成小颗粒
3把切碎的茄子放入盆中，加入少许盐，搅拌均匀，然后放5分钟，直到茄子粒渗出水分
4把葱和姜分别切碎。
5把切好的姜末与葱末与肉馅一起放入盆内，加入盐，五香粉，花生油，酱油，美极鲜后不停搅拌使其搅拌均匀。
6把茄子粒也放入调好的肉馅中搅拌均匀。
7把面团放在案板上搓成条并分割成剂子。然后把面剂子按扁，擀成饺子皮
