小燕子饺子包法？
2、燃气灶开最小火，勺子➕热，用刷子刷一层油，然后用一个小汤勺盛一小勺蛋液到大勺子里。要快速的转动蛋液，让勺子裹上蛋液定型，然后放入适量的肉馅，新手记住不要放太多，不然燕饺包不住肉馅。
3、肉馅放入勺子后，用筷子轻轻的把另一边的燕饺皮撕开包住肉馅，再用筷子🥢把燕饺边上压实。轻轻的用筷子给燕饺翻一个面，静等几秒钟就可以了。只要勺子温度控制的好，燕饺就非常好成型。
4、摆盘既可
一、原料配方（以30只计）
１、坯料
中筋面粉300g，开水100mL，冷水50mL
２、馅料
猪肉泥300g，葱末15g，姜末15g，黄酒15mL，虾籽3g，精盐5g，酱油15mL，白糖25g，味精5g，冷水100mL
３、饰料
二、制作过程
１、馅心调制：将猪肉泥加入葱末、姜末、虾籽、黄酒、酱油、精盐拌和入味，搅拌上劲，然后分三次加入冷水，顺一个方向搅拌再次上劲，加入白糖、味精和匀成鲜肉馅。
２、面团调制：中筋面粉倒上案板，扒一个小窝，用开水烫成雪花状，摊开冷却后，再洒淋上冷水，揉和成团，盖上湿布，饧制15~20min。
饺子包法教程？
冷水和面、揉成面团放一边醒一会
步骤/方式二
醒好的面切成长条，大概有1.5㎝的粗细，揉面垫旁边有刻度尺，大家可以参考，但是也没必要按我的来，喜欢大的，就可以粗一点，喜欢小的就可以细一些。
步骤/方式三
包饺子花八种方法？
1.元宝饺子
将正方形的饺子皮包上馅对折，把饺子边封好。然后各捏住靠近肉馅一端的两个角，慢慢弯曲沾在一起即可。
2
裙边饺子
放馅后将饺子皮对折，封口成半圆形。从左边开始，右边食指稍过拇指前面，食指稍稍将饺子皮往前推出褶折，拇指前段轻捏，重复这个步骤直到右边。
3
翅膀饺子
用筷子在裙边饺子中间轻轻按压（方便对折），对折后就是美美哒的翅膀饺子。
很多人都爱吃饺子，但你见过饺子搬家吗？
我的二舅今年60来岁，几年前，他亲口给我讲了这样一件事。
在20年前的大年初三，他给他的舅舅，舅妈去拜年，二舅的舅舅就是我的舅姥爷。
一进门，发现和往年不同的是，没有舅妈的笑脸相迎，没有嘘寒问暖的亲热话语，没有举家欢迎的热情，没有欢欢喜喜过大年的气氛。
二舅感觉不对劲：舅妈，怎么了，年没过好吗？
咳——！本来你不问我也没打算说！
怎么回事？说说吧，大过年的有事别闷在心里。
三十晚上包好的两盖帘饺子，初一早晨一个也没有了，只剩下两个空盖帘。
找了吗？
犄角旮旯都找遍了。
这些家具后面呢？
饺子搬家不是什么好的事，听我妈说我的二大娘死的那年.她们家年三十的饺子就不见了.我那时太小还没一周岁.问题是我二大娘死时也太年轻.才三十八九岁.所以说不是什么好兆头。
我经历了一次。不过当时以我年轻的阅历，不晓得有饺子搬家这个梗，一直认为是老鼠拉走了，直到看到今天这个问答。
当时住在老公部队那种老式平房，晚餐包饺子，老公有两个老乡出公差，说好回营后来家吃饭，就留了满满一盖帘大约60+饺子，大家想象一下薄皮大馅肉饺子咋说也有2斤多吧。谁知老乡返回晚了，深夜没有打扰，我也没往冰箱收拾，放在厨房案板上。
第二天我起床后，老公已经去出早操了，我发现盖帘上一个饺子都没有，还以为他收拾到冰箱了，心生奇怪一是他不太专于厨房琐事，二是部队早操要求严，都是急急忙忙起床就走。但是我也急着上班，没往多想。直到两天后老公问冻饺子呢，他想下饺子，才发现饺子不见了，因为部队老营房是那种顶棚连通的一排排的平房，老鼠经常成群结队在顶棚上跑，我们就认为是饺子被老鼠拉到鼠窝了，只是惊奇这么大的量需要多大的运输队才能办到呀。直到今天才知道饺子能够搬家。
因为相当两个年轻人的大胃量的饺子一夜之间没了踪影这个阴影，儿子小时候我很怕他睡觉被老鼠咬，于是每晚都在厨房刻意给老鼠放点吃的，有天忘记了，结果大葱被拉走了几颗，这次葱的干叶子暴露了路线，用水泥封堵后好了许多。现在给大家分享一下，我所经历的饺子搬家。
几十年过去了，见到那两个老乡，我还总是取笑他们的鼠老弟吃掉了他们的饺子😀😀😀
