香菇猪肉饺子馅的做法？
不需要放鸡蛋，铜干香菇 用料：肉糜500g；海米（没有可不放）200g；泡发香菇200g；小青菜适量；香葱；生姜；食盐、白糖、生抽、耗油、食用油适量 香菇猪肉馅的做法
1、干香菇泡发后攥干水分切碎
3、洗净后的小青菜放在沸水里略烫一下，捞出用冷水过凉后挤干水分并切碎，把切碎后的青菜汁水挤出留在小碗里待用
1、在面粉中加入适量冷水，和面，和成面团后静置，让面团醒1小时；
2.香菇去蒂，冷水洗净后加入到锅中开水焯一下，沥干水分后切碎；
3.调肉馅：肉馅中加入盐、胡椒粉，先炸油7成热加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀；
4.加入香菇搅拌均匀；
主料：饺子皮300克、猪肉馅100克、香菇（干）8朵、木耳（水发）10克、鸡蛋一个
辅料：生姜、香油、盐、鸡精、豆粉
方法步骤：
1.提前把干香菇和木耳泡发
2.先将木耳和香菇切小丁，生姜切末
做法步骤：
1· 猪肉最好选取半肥半瘦的，做出来的肉馅吃起来不干不柴，具体比例按照个人喜好，可以肥5瘦5，也可以肥4瘦6。把猪肉洗干净，切小块后用刀剁碎，肉末里加入适量盐，淀粉，搅拌均匀。
3· 锅里倒入比肉末多的油，油要多点，不然不容易翻炒肉末，油温高点了倒入肉末进去，快速翻炒，不要粘锅底了，炒出香味即可，赶紧出锅。炒过的肉末装入碗里，可把碗里多余的油慢慢倒出来。
4· 锅里倒入适量刚才炒过肉末的油，把香菇和胡萝卜倒入进去翻炒，炒至软棉后入盐，翻炒均匀。
5· 把肉末倒进锅里，放入鸡精，生抽，耗油，芝麻油等你喜欢的调味剂，最后把葱花放入，关火起锅。
6· 接下来就是熟悉的包饺子过程了，我最喜欢包肉馅最多最大的饺子了，那种一口吃到很多肉馅的感觉太棒啦！幸福感爆棚！
7· 包好的饺子速冻起来，随时想吃饺子了，蒸煮煎炸，想咋吃就咋吃，任性！不过最好吃还是蒸饺子，搭配点沙拉酱或者酱油，风味独特。
8· 非常好吃的香菇猪肉馅饺子，经典的搭配，香菇独特的香味，与猪肉的完全融合，让猪肉吃起来很香，一点不柴，特别好吃！
猪肉香菇三鲜饺子馅的做法？
步骤 1
首先，把猪肉，韭菜，胡萝卜，香菇（干:)，虾米准备好👌🏻。 韭菜洗干净，摊开晾一下水（⚠️注意:如果做好直接包可以不晾，想弄好后1.2个小时（拌好后，等半个钟馅料会更入味)再包，就一定要控一下水再切，否则后期饺子馅会出水!） 新鲜猪肉用水冲一下，用厨房纸擦干，把不用的猪皮和一些多余猪油切下来（可以叫热心摊贩帮切👍🏻，猪油可以自己炼油炒菜，很香）。猪肉切块备用。 所有干料泡水，泡发后洗净，用手握几下挤掉大部分水。
步骤 2
猪肉筋膜可以处理掉，影响口感（炼油也可以）
步骤 3
切掉一些不需要的猪油和猪皮。 不过本人不建议用全瘦肉，有点肥肉更香更滑哈哈。
步骤 4
干香菇，泡发后去杆子，切条（为了放搅拌机后搅拌更均匀），时间充裕的小伙伴也可以手剁。 香菇水可以静置后留上层水祛下层污渍，打汤。 新鲜香菇也可以。如果不喜欢香菇的可以用干木耳替换
步骤 5
胡萝卜切块（再大点也行） ，不喜欢胡萝卜可以用玉米、马蹄（北方叫荸荠:)替换也可以，可以增加口感
