蒜苔炒肉的家常做法？
主料3人份
辅料
盐1茶匙 生抽15克 豆瓣酱15克 生姜20克 花生油20克 生粉2茶匙。
步骤1
将蒜苔折成小段，并清洗干净，猪肉肥瘦分开，瘦肉切丝用生粉和配方里一半的生抽拌匀备用，肥肉切片，红圆椒切丝，姜切末。
（图片来源网络，侵删）
步骤2
步骤3
（图片来源网络，侵删）
再放入一半的姜末爆一下，然后倒入瘦肉丝炒至变色就马上盛出备用。
蒜苔炒肉最正宗的做法？
主料：蒜苔250克、瘦肉200克
辅料：姜适量、蒜适量、淀粉适量、蚝油适量、食盐适量、花生油适量
蒜苔炒肉的做法步骤
1.蒜苔切段加盐腌10分钟（加盐腌的目的是为了让蒜苔更易炒熟且口感更好）
1.首先我们准备一下食材，蒜苔一把，先切掉根，再把头逐个摘掉，清洗干净以后，切成3厘米长的小段备用，红椒一片，切成丝和蒜苔放在一起用来配色。
2.猪肉一块，切成均匀薄片，放入清水中，洗净后捞出，挤干水分备用。
3.然后，我们给肉片上浆，盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色，抓拌均匀给肉片码味。
4.打入一个蛋清，继续摔打抓匀，加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩，撒入一把干淀粉，继续朝同一方向摔打搅拌两分钟，给肉片上劲，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持肉片嫩滑的口感，再加入少植物油，抓匀备用，植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。
5.接着准备辅料，大葱白一根，切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成片和葱姜放在一起，再抓入少许干辣椒备用。
原料：肉片200克、胡萝卜60克、蒜苔300克、姜15克、生抽15ml、老抽5ml、糖3克。
腌料：淀粉5克、料酒15ml、盐2克、生抽5ml、油10ml。
做法：
1、锅中放油，油热后，倒入姜丝，和 肥肉丝煸炒出油（这样做的目的是为了让肥肉没有油腻感）；
2、胡萝卜和蒜苔处理干净，分别切条（切成条比较容易吃哈）；
