蒜泥白肉的做法?
1)我们得准备二刀肉,凉面,凉面可以直接在外面买煮熟了的,还有折耳根的叶子
(2)我们得把调料准备好:陈醋,酱油、耗油、白糖、盐、味精、花椒油、红油以及最最重要的蒜泥!
(3)我们将肉煮好,然后放到冰箱比较冰镇30分钟,这样便于切片!
(4)开始切片了,每片约10CM长 厚薄适中(这个是自己刀工的问题哈)
(5)然后开始调酱汁:拿一个大的碗,放入蒜泥、加入大量的陈醋、耗油、豉油、酱油、盐、白糖、味精。
主料:五花肉500克
调料:水1升、蒜末3克、姜末5克、葱花5克、料酒3克、生抽3克、香油2克、花椒油2克、辣椒油2克、盐2克
做法步骤:1.将五花肉煮熟
步骤/方式二
将三层肉(五层肉更理想)先飞水,然后煮一个半小时,汤底要加盐。捞起、切片、摆盘。汤底另行处理为料汤。大蒜剁碎爆香,将近金***时加入盐花,捞起、备用。
辣椒干(切段)、辣椒泥、姜泥入油锅爆香,连油捞起,浇在肉片上,撒上香蒜蓉、鲜葱段,就是道地福建人的蒜泥白肉。(切记!不要使用味精)
食材明细
五花肉300g、葱姜、蒜瓣十个、大料、料酒、酱油、白糖、香醋、生姜汁、辣椒油、盐、香油。
2、加入料酒大火煮开。
3、然后关小火焖煮至五花肉熟透。
蒜泥白肉五花肉蒸多长时间?
30分钟
嚼头,姜,蒜合在一起捣碎
五花肉切薄片,原谅小姐姐就这么点刀功没办法。
东北蒜泥白肉正宗的做法?
配料:
五花肉250克、酸白菜150克 、 粉条50克、韭菜10克、腐乳(红)20克、腌韭菜花15克 、 味精3克、食盐3克、花椒3克、香菜15克、辣椒油15克
做法步骤:
1.带皮猪五花肉先用明火烧黄,再放入清水中浸泡,刮洗皮面,清洗干净
2.锅置火上,加入洗净的猪五花肉和清水,煮至猪肉七成熟时捞出沥净水,成为猪五花白肉
4.酸菜漂洗干净,每叶先顺和片薄,再顶刀切成细丝,捏去水分,码放在净盘里
5.粉条用水发好,用刀断开,备用
6.香菜、韭菜择洗干净,切成段,备用
7.勺内放入肉汤500毫升烧开,把白肉片和酸菜同时放入勺内汤中,加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒,然后用小火炖10 分钟左右,再加上水发粉条,炖5 分钟倒入大汤碗内,吃时蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即成
第一步、五花肉烧去绒毛洗净后冷水下锅,加入葱姜料酒,大火煮开,然后转中火煮上差不多25分钟左右。
第二步、趁着煮猪肉的时候咱们拍一些大蒜,拍好后把大蒜剁成蒜末,小米椒切成圈,生姜切末,全部切好后混合在一起,继续剁得碎一些,剁好后放入碗中。
第三步、接着在配料里面根据自己口味加入适量盐、鸡精,2勺生抽,1勺香醋和蚝油,香油和辣椒油可以多放一些,然后把料汁搅拌均匀备用。
第四步、等肉煮好后用筷子扎一下,能轻松扎透就可以捞出,然后放案板上切成薄片,尽量切得薄一些,口感丝毫不腻。
第五步、准备一根黄瓜去掉两头,刮成薄片,刮好之后整理一下,全部叠在一起,然后从中间切开。
第六步、取上一片肉,再取上一片黄瓜,然后叠起来对折就好了。
第七步、做好后摆到盘子里即可,然后淋上做好的料汁即可,这道美味的蒜泥白肉就做好了,肉香扑鼻,蒜香浓郁,吃起来香而不油腻。