五花糕做法?
原料:
玉米面750克,大米面250克,豆沙馅150克,红果馅150克, 苏打粉适量,发酵粉50克。
做法:
1。将玉米面倒入盆内,加入适量苏打粉和清水和成丝糕面,分成 3份待用。
2 。将大米面倒入盆内,加入发酵粉用温水调好,将其略微发酵。
3。笼屉内铺上屉布,底层先铺一层丝糕面,上铺1/2豆沙馅,豆 沙馅上面再铺一层丝糕面,上面铺1/2红果馅,红果馅上铺一 层大米面(将大米面分两份),再将另一份豆沙馅铺在大米面上, 把另一份大米面铺在豆沙馅上,再把另一份红果馅铺在大米面 上,最后将一份丝糕面铺在红果馅上。
4。将铺好的五花糕放入笼屉,置于沸水锅中,蒸约1小时,把糕 取出放案板上晾凉,切成菱形块即可装盘食用
2.将浸泡好的糯米和黑米煮熟用器具捣粘起劲,加入白糖继续捣碎
4.加入适量的白糖用榨汁机榨成碎
5.取一个容器,报上保鲜膜
6.均匀地铺上一层糯米
8.最后均匀地过上芝麻即可
1、食材:面粉适量,水适量,鸡蛋适量,食用油适量,红枣适量。
2、将糯米浸泡7天后,滤干,以砂拌炒,再磨成细粉,并用100眼筛子过筛,然后置于专设的湿度较大的环境中吸收水分,成为回粉。回粉时间7天左右,以手捏粉子成团不散垮即可。
3、搅糖中川白糖89%、花生油5.5%、饴糖5.5%。制作同“花糕”中搅糖的制作方法。
4、搅糖与回粉混合,并反复滚压,使之柔软。再将其中40%的糖粉,用40眼筛子过筛,作为底、面层糖粉。其余糖粉作为中层糖粉。
5、酥桃仁切碎后,用白糖水漂湿。白糖水系以配料中川白糖的45%在沸水锅内溶化而成(水量为所用白糖的25%)。然后混合其余的川白糖,并与中层糖粉拌合均匀。
6、用专制木盆。装盆时,底、面糖粉各半,中层糖粉为总量的2/3,先装底糖粉,并用铜镜走平,再装心料(中层糖粉),再走平,然后装面糖粉,并走平压紧。
7、装盆后,在盆内按长约4.5厘米、宽约1.5厘米、厚约1.5厘米的规格切块成型。
单个花糕简单做法?
制作单个花糕的简单做法如下:
材料:
- 中筋面粉 200克
- 白糖 60克
- 酵母粉 3克
- 温水 适量
- 食用色素或天然色素(如紫甘蓝汁、红甜菜根汁等)
步骤: