肉末茄子家常简单做法?
茄子是非常有营养的食材,它含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,它富含维生素E,有防止出血和延缓人体衰老;常吃茄子还能预防高血压、降低胆固醇和保护人体心血管;同时吃茄子能治胃癌、清热解暑等功效。
3.起油锅,加入茄子块炸透明状。捞出控油,(建议可以用锅铲压一压,这样会去除多余的油)
4.留少许底油,加入肉末,翻炒变色。
5.加入控油的茄子,加入生抽,老抽,糖,少许盐,料酒,翻炒均匀即可。
6.开吃
小贴士
盐水浸泡过的茄子不容易吸油,另外,我喜欢用里脊肉放里面炒,比较嫩。
3.肉馅里放少许生抽和盐搅匀备用。
4.锅中放油将茄子放入锅中煸软,最好耗掉茄子里一部分水分,捞出备用。
5.锅中放少许油,放入姜末将其煸香。
肉末茄子家常简单做法?
茄子是非常有营养的食材,它含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,它富含维生素E,有防止出血和延缓人体衰老;常吃茄子还能预防高血压、降低胆固醇和保护人体心血管;同时吃茄子能治胃癌、清热解暑等功效。
1.里脊肉切末,加入少许料酒,生抽,腌制一会
2.茄子清洗干净,切滚刀块。放盐水浸泡。
3.起油锅,加入茄子块炸透明状。捞出控油,(建议可以用锅铲压一压,这样会去除多余的油)
4.留少许底油,加入肉末,翻炒变色。
5.加入控油的茄子,加入生抽,老抽,糖,少许盐,料酒,翻炒均匀即可。
6.开吃
小贴士
盐水浸泡过的茄子不容易吸油,另外,我喜欢用里脊肉放里面炒,比较嫩。
肉沫茄子最正宗的做法?
1、准备一根长茄子,一块猪肉,猪肉的重量在三两左右,然后再准备适量的小葱,大蒜。再准备适量的淀粉,食用油,料酒,食用盐,蚝油,生抽和胡椒粉。将做肉末茄子的料准备好了之后就可以开始这道肉末茄子的制作了。
2、先来处理一下茄子,将准备好的长茄子放到水中浸泡一下。浸泡好了之后就清洗干净,把清洗干净的茄子晾干水分,然后放到案板上,切头去尾。去掉头尾之后再用削皮刀将它的外皮给削去,然后从中间对半切开,再把茄子切成稍微厚一点的片,放到盆中。
3、在茄子中淋上一点水,然后分多次倒上适量的淀粉,将淀粉和茄子抓拌均匀,让茄子表面裹上一层淀粉。处理好之后咱们再来切一点大蒜,将大蒜切碎即可,切好之后放到一个碗中。准备好的猪肉先清洗,然后剁成猪肉末,在剁猪肉末的时候往里面放上一点葱花,然后把葱花和猪肉末剁匀,剁匀之后放到一个盘中备用。
4、起锅烧油,锅中倒上适量的食用油,油热之后,把茄子放进去炸一下,在炸的时候要不停地翻动一下茄子,以免茄子糊底,一直到茄子炸到比较软了之后咱们将茄子捞出来,然后沥干茄子表面的油,再放到一个盘中备用。
5、锅中的油不要全部倒掉,要留下一点底油,把底油烧热,然后加入蒜末爆香,等到大蒜炒出香味之后,把已经做好的猪肉末全部放进锅里翻炒,翻炒到猪肉发白的时候,倒上一点料酒翻炒一下。
6、然后再向锅中倒入适量的清水,食用盐,蚝油,生抽和胡椒粉,将猪肉炒入味之后,把茄子全部放进去,然后快速翻炒,茄子和肉末都入味,并炒匀之后就可以出锅装盘了。出锅之后为了让肉末茄子看起来更加好吃,让人更加有食欲,可以在上面撒上一点葱花装饰一下。一道非常美味的肉末茄子就这样完成了。