糖糕的正确做法?
用料:面粉(皮)200克,开水110克,白糖100克,面粉(馅)30克,植物油(炸制)500克 。以下是糖糕的做法:
1、将开水慢慢倒入面粉,用筷子搅拌成絮状,稍微晾一下揉成团醒半小时。
2、将白糖中加入干面粉拌匀,既可以防止炸制时露馅崩油,又可以防止吃时烫嘴。
3、醒好的面团分割成小面团,包好馅手上抹油拍扁,一定要包严实,不然炸制时容易露馅崩油。
4、锅中加油烧到6-7成热时下入糖糕炸制金***捞出,趁热更好吃。
家庭炸糖糕的做法?
食材明细
做法步骤
2、用85-90度的沸水将面烫软,边烫边用筷子搅拌
5、面团搓长条,揪成均匀的小剂子,手先蘸一下油、取一个小剂子揉圆、按成圆片形放入适量糖馅,收口待用
6、放入7成热的油中小火慢慢炸至两面焦黄即可
7、炸好的糖糕
1、脆皮糖糕,这样做出来的糖糕非常美味,外脆里糯,香甜劲道,特别好吃。咱们一起来准备一下脆皮糖糕需要用到的烹饪食材吧,先准备适量的食用油,食用油尽量多一点,准备完食用油之后咱们再准备300克面粉,30克白芝麻,30克黑芝麻和30克红糖就可以了。
2、先把炒锅取出来加水,然后再加上10克食用油,将它们搅拌均匀,再用大火将其烧开,水烧开之后把准备好的300克面粉直接倒入到锅中,将它烫一下,并将它们搅拌成絮状,面粉烫一下之后吃起来会更美味。搅拌成絮状之后咱们先关火,然后放到一旁待用。
3、在碗中加上30克白芝麻和30克黑芝麻,然后再向里面加上30克红糖,适量的面粉搅拌均匀待用。这就是咱们油炸糖糕里面的馅料,将它们搅拌好了之后就可以再进行下一步的操作了。
4、在案板上撒上干面粉,然后放入面团去揉搓一下,揉搓成一个光滑的面团。用开水烫过的面团非常光滑,而且有弹性,一点也不粘手,揉搓好了之后再将它搓成长条,接着切成相等的面剂,面剂不要太大,稍微小一点。
5、把每个面剂都捏扁,然后放上咱们调好的红糖面粉包起来,最后将其按压成一个小饼状,将所有的面剂和红糖面粉都这样做好,然后咱们就可以再次将炒锅取出来了。先把炒锅放在炉灶上烧热,多倒上一点食用油。将食用油加热至五成热
6、当油温符合要求之后,咱们将饼坯放进去炸一下,保持小火慢炸,筷子不时地翻动,让它受热均匀,这个时候饼皮的颜色也会慢慢变黄,变得非常好看,不时地翻面,全程都不要开大火炸,炸至金黄酥脆,控油捞出,全程约6分钟。一道特别美味的脆皮糖糕就这样做好了
1、锅里倒入300克的清水,烧开之后加入20克红糖或者白糖,搅拌至红糖融化,关火,倒入面粉160克边到边搅拌,搅拌至没有干面粉,案板上刷点油,把面团铺平晾一会
2· 2、碗里加入4勺红糖,2勺面粉(也可以放点芝麻或花生碎)搅拌均匀
3· 3、面团上倒入10克食用油,10克面粉揉搓均匀,搓成细长条揪成大小均匀的小剂子,用保鲜膜盖上防止面团风干
4· 4、取一小句子滚圆后捏成窝窝状,舀一勺糖馅虎口收拢(收口处一定要收好,不然会漏糖)再稍微搓圆一点,用手掌心轻轻按压几下饼坯就做好了
5· 5、油温烧至6成热时下入饼坯,用筷子小心的拨开,全程都要中小火慢炸,要不停的翻面,炸到两面金黄即可出锅
6· 6、外皮酥脆,内心柔软香甜,个个都是空心的