茴香馅饺子？
1、材料：饺子粉，茴香，猪肉馅，鸡蛋，盐，葱姜末，香油，老抽，米酒。
3、醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味；
4、将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀；
5、将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可。
原料：五花肉、茴香、中筋粉、大葱、姜、精盐、蚝油、一品鲜、五香粉、鸡精、香油、玉米油。

第1步、五花肉剁成肉馅，因为茴香比较馋油，所以我买的肉是五花肉，想省事直接用肉馅就可以。

第2步、放入盆中，加入姜末，精盐，五香粉，鸡精，一品鲜，蚝油，香油，慢慢加入一点清水搅拌，再分次加入清水，一边加水一边搅拌，直到肉馅粘稠。


第4步、茴香切碎备用。
原料
料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油、水
做法
1、先和面，在面里放个鸡蛋和面会让饺子皮筋道些，而且出锅的时候不爱粘连在一起。和好面，盖上盖儿防止水分蒸发；
2、做肉馅儿：往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油、用筷子顺着一个方向不停的搅拌，搅拌的同时可以加些水（加水会使馅吃起来滑溜），最后放酱油，搅拌至粘稠就可以了，然后放入葱姜末；
3、把茴香切碎，放入拌好的肉馅儿中；
4、搅拌均匀即可准备做剂子，包饺子；
5、做剂子，擀皮儿；
茴香馅饺子怎么调馅好吃？
首先将300克左右的鲜茴香摘干净叶子，去除根部，入清水反复多清洗洗净，控干水分，再用刀沿着根部切碎，装入大盘子备用。
其次葱姜水需要提前泡好，30克温水里加入10克大葱段、10克生姜片、少许花椒粒、1个大料，静置20分钟，让温水里沁入所有香料的味道，当水的颜色变成微棕色，散发出各种香料的香味就说明泡好了。
第三辅食材大葱、生姜全部切成碎末，加入到300克猪肉馅里搅拌均匀，再分次三次加入泡好的葱姜水，每加入一次就搅拌到肉馅上劲，直至葱姜水全部加完，肉馅成饱满多汁的肉糜状即可。再加入调料3克生抽酱油、2克老抽酱油、2克香油、2克蚝油、2克十三香、3克料酒拌均，最后加入20克小磨香油彻底拌均，油可以锁住香味及水分。盖上保鲜膜静置10分钟，让肉馅与各调料有一个融合过程。
第四趁着馅料的融合来和面可以包饺子了。取500克普通面粉里加入少许食盐，在分次加入少量温水，每加入一次用筷子搅拌成絮状，直到没有干面粉后下手揉成一个软硬适中的光滑面团，盖上盖子或保鲜膜醒面10分钟。
材料：茴香300克、面粉300克
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、料酒适量、白胡椒适量、鸡精适量、味精适量
花生油适量
1. 肉剁碎，葱姜蒜切末，茴香切碎。
2.肉馅放葱姜末，料酒，水一起搅拌。
