韭菜鸡蛋饺子的最佳做法?
做韭菜鸡蛋饺子的时候关于馅儿的调制是最重要的。这里有一个比较好的做法就是先把韭菜切碎之后,首先先放进去油把韭菜充分的包裹起来,把鸡蛋炒散和韭菜搅拌,接着再放一些调味料比如盐和五香粉花椒面之类的,这样是防止韭菜和盐直接接触嗯导致出现很多水分不利于包饺子。
韭菜鸡蛋饺子做法?
1.取鸡蛋三个打入碗中,打散加料酒搅拌均匀,炒锅放适量油烧热,将蛋液放入炒成型,用铲子捣碎,一旁放凉备用。
2.取一把韭菜洗干净控水切碎,为了锁住韭菜的水分,要往切碎的韭菜里放一些香油,搅拌均匀,让每个韭菜粒都粘上香油。
3.取面粉加少许盐,加水和成不软不硬的面团,放一边醒半个小时,中间要多揉揉,让面有一定筋性。
4.现在我们来拌馅儿,在韭菜里再放入点切碎的木耳,姜碎,把放凉的鸡蛋碎为放入,加盐,五香粉,耗油,一起搅拌,一盆香喷喷的韭菜鸡蛋馅儿就拌好了,下一个工序就是擀皮包了。
馅料:鸡蛋五个,韭菜一把,油,盐,糖,蚝油少许。
饺子皮:面粉400克,水192克。
做法:
1,五个鸡蛋打散炒熟备用,尽量搞碎一些。韭菜洗干净沥干水分,把切好的韭菜倒入放凉的鸡蛋碎中,翻拌均匀后先浇一些芝麻油,拌均匀(这样韭菜不容易缩水)。
2,加入盐,糖,少许蚝油调味,翻拌均匀。
韭菜洗净晾干,把根部切去一部分,切成韭菜碎,加入适量香油拌匀,加入炒好的鸡蛋碎,加入适量香油、虾米皮、生抽、蚝油、盐、鸡精,拌匀,饺子皮薄厚适中,包好后滚水下锅,饺子鼓起来就捞出即可。
韭菜鸡蛋饺子馅儿做法?
韭菜先清洗干净,控水后切碎,准备两个鸡蛋打散,锅中加入适量的油,油热后把打好的鸡蛋倒入锅中迅速搅散,搅成鸡蛋碎晾凉备用。
炒好的鸡蛋碎和韭菜放在一起,加入虾皮,适量的盐,香油,耗油,顺着一个方向搅拌均匀,简单美味的韭菜鸡蛋馅就调好了。
将500克韭菜洗净,沥干水分,切碎放盆中备用,取三个鸡蛋打入碗中,充分打散,开火上锅,锅中放适量食用油,将鸡蛋液倒入锅中,边炒边用筷子搅散,炒好后出锅放凉,将韭菜里加入适量食用油搅拌均匀,防止韭菜出水,然后倒入炒好的鸡蛋,放十三香,少许白胡椒粉,调拌均匀,韭菜鸡蛋饺子馅就做好了
韭菜洗净晾干,头一公分切掉不要,切碎后拌入食用油防止出水,鸡蛋搅散放少许白醋去腥,锅中倒油,刚冒烟时倒入蛋液关火,用筷子顺一个方向快速搅动,成絮状,这样炒制的鸡蛋口感比较嫩,晾凉后倒入拌好的韭菜里,加盐,耗油,鸡粉,爱吃十三香的适量加入,拌匀后就可以包饺子啦
.凉油下锅炒鸡蛋,用筷子迅速转圈搅动;
2.炒好的鸡蛋要彻底放凉;
3.韭菜控干水分再切,切碎后放入盆中;
4.先倒入香油封住韭菜切口,再放盐不易出水,将香油与韭菜拌匀,倒入放凉的鸡蛋碎搅匀;
5.快要包的时候放盐,用筷子搅匀
饺子是我的最爱,一周能吃个几次,不过都是肉馅儿的多些。
1.取鸡蛋三个打入碗中,打散加料酒搅拌均匀,炒锅放适量油烧热,将蛋液放入炒成型,用铲子捣碎,一旁放凉备用。
2.取一把韭菜洗干净控水切碎,为了锁住韭菜的水分,要往切碎的韭菜里放一些香油,搅拌均匀,让每个韭菜粒都粘上香油。
3.取面粉加少许盐,加水和成不软不硬的面团,放一边醒半个小时,中间要多揉揉,让面有一定筋性。
4.现在我们来拌馅儿,在韭菜里再放入点切碎的木耳,姜碎,把放凉的鸡蛋碎为放入,加盐,五香粉,耗油,一起搅拌,一盆香喷喷的韭菜鸡蛋馅儿就拌好了,下一个工序就是擀皮包了😀