绿豆糕怎么做？
绿豆不但具有良好的价值，还具有非常好的药用价值。有“济世之良谷”的说法。而且绿豆含有丰富的维生素、膳食纤维等，可以很好的帮助我们消化促进减肥，并且绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。小编今天就教大家做一道牛奶绿豆糕，喜欢的记得给小编点赞哦！
牛奶绿豆糕
By 瓶子1318
配料：
绿豆 500克、黄油 100克、牛奶 200克、白糖 100克
烹饪步骤：
1.绿豆提前用水泡一夜
2.泡好后用小铲子先压一压再上下搓一搓，皮就可以分离啦，然后用水过滤一下即可
- 250克绿豆加入清水后浸泡一晚，将绿豆要先淘洗干净。
- 在蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。
- 煮好后用勺子压拌成粉糊状。
- 不粘锅烧热，全程中小火，倒入黄油，然后倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分，混合均匀为止。
- 待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖，继续不停的翻炒。直到能抱成团。这时最好将材料过一次筛，下不去的用刮刀抵下去。
- 炒好以后放凉。然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀。
- 模具抹一点点油，分别将两种绿豆泥分成大小相同的份量，然后放入模具里压即可，记得包入奶黄馅，就完工了，口味都非常不错。
绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称"干豆糕"。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。
材料：去皮绿豆250克、白砂糖50克、水豆沙200克
1、去皮绿豆洗干净，倒入锅中，加入适量水，约500克，多点少点关系不大；
3、15分钟后大概是这个样子；
4、倒入搅拌机，加入糖；
5、打成泥；（这里用的是破壁机，水少点也能打，这样可以减少后去炒制的时间，如果是普通搅拌机，可以再多加点水来搅拌，因为怕搅不动）
6、锅里放50克无气味山茶油，30克黄油（油稍微多点少点问题不大，用黄油是为了增香。）或者，您也可以直接用芝麻油代替这里的两种油。
7、倒入锅中；
绿豆糕怎么做？
用料:
1.将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜绿豆糕
2.第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破
3.抓起一把绿豆，用双手轻搓
4.在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净
5.将绿豆继续揉搓，过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉
6.将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟
7.蒸熟后晾凉
8.取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛
绿豆糕的做法和配方窍门？
主料：绿豆250g，白砂糖100g，蜂蜜30g
辅料：黄油60g，芝麻油5g
做法：
1.绿豆提前泡1个小时，将泡好的绿豆加适量水，放入锅中，大火煮开，小火煮至绿豆开花，锅内剩少量汤汁
2.将煮好的绿豆连带汤汁一起置入料理机中
3.选择果蔬汁键运行至结束
4.将绿豆泥放入不粘锅中，加入黄油，白糖，蜂蜜小火炒干
5.炒到绿豆泥抱团，加入芝麻油，再炒至没有水分
6.将炒好的绿豆泥放凉，分成小剂子
7.放入模具中，按压取出，冷藏1小时后，口感更佳
