茴香馅的饺子怎么做?
茴香馅饺子怎么做,茴香馅饺子,茴香味浓郁,非常的好吃,茴香馅也是我的最爱,茴香馅饺子制作也很简单,要要用新鲜的茴香,茴香洗干净后用盐水浸泡一下,调馅很重要,可以根据自己的喜好用茴香做成素馅或者肉馅,都非常的好吃。
茴香营养丰富,味道浓郁,我就特别喜欢茴香的味道,不过也有的人受不了茴香的浓郁味道,新鲜的茴香用来做饺子馅、包子馅都非常的好吃,不管是用茴香做成素馅还是肉馅,都非常的不错,营养丰富又好吃,做出来的饺子茴香味浓郁,茴香颜色翠绿,看着就有食欲,下面就来分享下茴香馅饺子的做法。
1、食材:猪肉、茴香、葱、姜、生抽、香油、盐、花椒、五香粉、蚝油、鸡蛋、面粉、水
2、把肉洗干净去皮,用刀剁碎放盆里,我喜欢自己剁肉馅,更香更好吃,把花椒提前泡水,把葱姜洗干净切碎,加入到肉馅中,加入盐、生抽、五香粉、蚝油,再打入一个鸡蛋,用花椒水调馅。
3、花椒水分多次加入,朝一个方向搅拌,搅拌至肉馅吧花椒水全部吸收以后,再加入一点花椒水,一直搅拌至肉馅起粘性上劲,放在一边腌制一会。
茴香性温,味辛。归肝、肾、脾、胃经。开胃进食,理气散寒,有助阳道。主治:中焦有寒,食欲减退,恶心呕吐,腹部冷痛;疝气疼痛,睾丸肿痛;脾胃气滞,脘腹胀满作痛。对人体的好处还是不小的。下面咱们就直奔主题😛
首先准备好材料:茴香400克, 猪肉300克, 盐6克, 葱沫,姜沫, 花生油适量, 饺子料适量 ,老抽适量 ,鸡精适量 ,香油适量。
茴香洗净,再将其与猪肉切碎分别放在容器内。
茴香饺子,是爱吃的感觉是人间美味,不爱吃得如嚼药根。中国博大的土地上南北方都长韭菜,但是生长茴香,并食用的地方却不多。比较经典茴香馅就是肉丁与茴香苗(春季第一茬长起的苗,去掉根部)。肉丁要小,用生抽、姜粉、十香粉、少量蚝油、香油腌制后拌入切好的茴香苗,最后加入少量盐就OK了。这样包出的饺子包含肉香与茴香的独有的药香味混合在一起,一口下去满口回香。如果喜欢吃素馅的话,几颗农家鸡蛋打散炒碎,春天的茴香苗去根,再加上泡发好的木耳剁碎(大家注意茴香里不用放虾皮,味道不对)放盐、少量鸡粉、香油,最后打入一颗生鸡蛋搅拌均匀就可以包了。这样包出的饺子柔软清香,咬一口绝对是满嘴茴香苗的清香。如果怕出水可以适当放点切碎的油条或油香都是可以的。
请点击右上角的关注按钮,关注「小秀私厨」,定期放送***哦。
谢谢提问,【小秀私厨】来回答这个问题。爱吃饺子,可能是北方人的缘故吧,钟情于馅料的食物,饺子、包子、馅饼、锅贴。。。都爱吃,还会包各种馅儿的饺子,特别是茴香馅的。
对于茴香的吃法,我是只会做茴香馅料的,吃的很单一。其实茴香的吃法挺多的,不过在家里一般都是用来做水饺、包包子、做馅饼的。说到饺子,最爱老妈包的茴香馅饺子,薄皮大馅,味道鲜香,煮出来的饺子个个像肥嘟嘟的小猪。
茴香馅的饺子怎么做?
买来新鲜的茴香,用剪刀剪掉根部,清洗干净并控干水份。和面,用饺子粉或者中筋面粉,揉成软硬适中的面团,醒面30分钟,再揉光滑备用。
醒面的时候我们调制肉馅,肥瘦相间的肉剁成肉馅或者直接用肉馅,加入食盐、白糖、五香粉、生抽、耗油、葱姜末,多次少量的加水搅拌肉馅,直到肉馅上劲。煨肉馅一定要加入黄酱提味,黄酱的酱香味道可以很好的增加肉馅的香味,酱香味十足,让茴香馅饺子味道更鲜美。
控干水份的茴香,切成碎粒,我不太喜欢太碎的口感。将茴香粒放进肉馅中,在磕入一个鸡蛋,搅拌均匀,根据味道适量加点食盐,倒入香油,拌匀。
做剂、擀皮、包饺子。
开水下饺子,三起三落,出锅了。还可以***蛋茴香的素馅饺子,也会同样的美味,喜欢吃饺子的来吧。
我家经常做茴香馅饺子,家里人都特别爱吃,下面我就把方法家给大家,快来学学吧!
茴香饺子
BY美食小编
主料- 茴香100克
- 猪肉馅100克
- 饺子皮100克
- 五香粉3克
- 料酒5克
- 生抽5克
- 盐2克
如果你觉得美食杰的问答能帮助到你,请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
茴香馅饺子的做法?
茴香鸡蛋饺子馅的具体做法如下:
步骤一:碗里打2个鸡蛋,放料酒、生抽、鲜酱油、姜粉、大葱碎、黑胡椒粉、耗油、香油、花椒油,这步不能切记放盐。以上调料根据个人口味增减。用筷子朝一个方向用力搅拌,让鸡蛋陷馅上劲。
步骤二:第二步将洗净的茴香控干、切好。
步骤三:倒入一些油把茴香碎拌匀,可以有效地防止与盐接触后的出水现象。
步骤四:把和好的鸡蛋馅与茴香碎混合,拌匀。鸡蛋和菜的比例要控制好,菜不宜太多,不然鸡蛋香味就不突出了。这时放盐,拌匀即可。
步骤五:和块面,放盘里醒30分钟以上, 就可以弄成剂子,擀皮包饺子了。想吃有嚼劲的面皮就少放水,和块硬面,不过硬面真的相当难揉,也难擀。
茴香馅饺子?
原料:五花肉、茴香、中筋粉、大葱、姜、精盐、蚝油、一品鲜、五香粉、鸡精、香油、[_a***_]。
做法步骤:

第1步、五花肉剁成肉馅,因为茴香比较馋油,所以我买的肉是五花肉,想省事直接用肉馅就可以。

第2步、放入盆中,加入姜末,精盐,五香粉,鸡精,一品鲜,蚝油,香油,慢慢加入一点清水搅拌,再分次加入清水,一边加水一边搅拌,直到肉馅粘稠。


第4步、茴香切碎备用。
1、材料:饺子粉,茴香,猪肉馅,鸡蛋,盐,葱姜末,香油,老抽,米酒。
3、醒面的时间用来和馅,首先将肉馅放入容器中,放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲,然后加入老抽,继续朝一个方向搅拌上劲,然后放置一旁入味;
4、将茴香洗净沥干水分后切成末,放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用,然后调入适量盐搅拌均匀;
5、将醒好的面团分成小剂子,然后擀成饺子皮,然后将馅包入皮中即可。
原料
面粉、猪肉馅、茴香
料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油、水
做法
1、先和面,在面里放个鸡蛋和面会让饺子皮筋道些,而且出锅的时候不爱粘连在一起。和好面,盖上盖儿防止水分蒸发;
2、做肉馅儿:往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油、用筷子顺着一个方向不停的搅拌,搅拌的同时可以加些水(加水会使馅吃起来滑溜),最后放酱油,搅拌至粘稠就可以了,然后放入葱姜末;
3、把茴香切碎,放入拌好的肉馅儿中;
4、搅拌均匀即可准备做剂子,包饺子;
5、做剂子,擀皮儿;