饺子皮加盐还是糖？
加盐。因为饺子和面加点盐，和出来的面劲道有忍性，不容易破皮，还好吃，所以饺子加盐。
当然喜欢吃甜食的也可以适当的加点糖，但我发现大多数都是加盐。饺子煮的时间长点，容易破皮，和面加点盐，面就劲道了，不容易破皮，吃起来味道也不错。加糖不好说。
红色饺子皮怎么做？
红色饺子皮都是用红色水果或者蔬菜炸成汁和面的，这样做成的饺子皮就是红色的，其他颜色也是如此。根据个人喜欢的口味使用不同的水果或者蔬菜榨汁。
可以选择的红色饺子皮的水果蔬菜有胡萝卜，脆心箩卜，火龙果，草莓，西红柿，但凡是红色的都可以，选择自己喜欢的味道即可。
饺子皮如何鼓起来？
当饺子在沸水锅中煮至的时候，饺子的皮和馅心中夹着的空气，就会相对于在饺子皮包裹的这个密闭空间里不断的加热，气压不断的增强，自然就会向外鼓，这是自然现象，当我们的饺子皮的厚度够薄，筋力 又够的时候，它自然就会鼓起来，而当我们的饺子皮的厚度稍微厚了的时候，内部的气压不足以鼓起皮子，当然也就不明显。
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