正宗三鲜馅饺子的做法?
2.鸡蛋打入碗中,再打散
5.粉丝切小段,放盆里,拌匀,撒虾皮,淋上味极鲜,淋食用油 香油 盐拌匀
6.面粉加清水和面,揉匀,盖盖醒一会,撒干粉揉均匀,搓长条,揪剂子,再按扁,擀面皮
7.面皮放上馅料,从一边捏起
8.锅中注入清水,开锅下入饺子,饺子下锅开两分钟捞起,就做好啦
用料:对虾几个;面粉400克;韭菜400克;鸡蛋4个;料酒、油、盐适量
做法:1.先和面,饺子面团的软硬度适中就可以,一般用面粉和水的比例为2:1,活好面。
2.醒发时开始调馅:韭菜清洗干净后控控水切碎,大虾仁用料酒拌匀腌渍10分钟以上。
3.把用料酒腌渍好的虾仁剁碎,不用太碎,有微微的颗粒装才好。
4.鸡蛋打散,炒锅热油,倒入鸡蛋翻炒,锅和油都烧的热一点,到入蛋液就快速搅拌,把鸡蛋炒成小碎粒的状态。炒好的鸡蛋晾凉备用。
食材清单
白面团: 、 面粉 250克 、 水 125克 、 菠菜面团: 、 面粉 200克 、 菠菜水 100克 、 小苏打 1克 、 饺子馅: 、 韭菜 1小把 、 猪肉馅 500克 、 大虾 300克 、 鸡蛋 1个 、 鸡粉 1勺 、 盐 3克 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 香油 1勺
烹饪步骤
步骤1/10
白色面团和菠菜面团分别揉成光滑的面团。菠菜叶榨汁过滤加1g小苏打可以防止加热时变黄。
白菜,胡萝卜和鸡蛋。先要把鸡蛋炒熟弄碎,把鸡蛋炒熟之后,再把胡萝卜炒熟,分别把胡萝卜切碎,我再把***炒熟,再把***切碎。再调制小蘸料。
做好饺子皮,把饺子皮擀成小薄片,做好的馅料包进去,再放到煮沸的开水里面进行煮,煮完之后的饺子就可以吃了。
三鲜馅饺子最正宗的做法?
用料:对虾几个;面粉400克;韭菜400克;鸡蛋4个;料酒、油、盐适量
做法:1.先和面,饺子面团的软硬度适中就可以,一般用面粉和水的比例为2:1,活好面。
2.醒发时开始调馅:韭菜清洗干净后控控水切碎,大虾仁用料酒拌匀腌渍10分钟以上。
3.把用料酒腌渍好的虾仁剁碎,不用太碎,有微微的颗粒装才好。
4.鸡蛋打散,炒锅热油,倒入鸡蛋翻炒,锅和油都烧的热一点,到入蛋液就快速搅拌,把鸡蛋炒成小碎粒的状态。炒好的鸡蛋晾凉备用。
做法如下:
1. 食材:饺子皮
2. 黑木耳(已泡发)
4. 将已泡发的黑木耳清洗一下捞出。
5. 放在案板上切碎,待用。
6. 将已清洗的新鲜香菇放在案板上切碎,待用。
8. 加适量的料酒、生抽、盐、鸡精。
9. 调味拌匀成三鲜馅。
第一步
首先碗内打入鸡蛋,平底锅加热后倒入豆油,油热后倒入鸡蛋液,用筷子快速地将鸡蛋液搅拌碎。
第二步
第三步
韭菜清洗干净后要控干水分,然后将韭菜顶刀切成小粒,装入盆内放一些油,把韭菜封口就不出水了。
第四步
将韭菜里倒入炒好鸡蛋和大虾肉,再加入精盐、蚝油、十三香适量,最后放入油增鲜,然后顺一个方向拌匀即可,不要用力搅拌否则容易出水。
第五步
接下来把面粉揉成光滑的面团,将面团切成条状。