马拉糕最正宗的做法和配方？
盆中打入一个鸡蛋，加入两个蛋黄、30克白糖、100毫升纯牛奶、20毫升食用油、100克低筋面粉、5克无铝泡打粉搅成面糊，加上适量的温水和面，搅拌成细腻的面糊就可以了。倒入铺油纸的模具中，盖上保鲜膜，静置10分钟，开水上锅，大火蒸20分钟，晾凉倒扣脱模切块即可。
【红糖马拉糕】
主要食材：普通中筋面粉250克，甘汁园木薯淀粉150克，温水300克，甘汁园纯正红糖100克，酵母粉5克，芝麻适量。
【具体做法】
1、准备好所有的食材，木薯淀粉不可以用其他淀粉代替。
2、100克红糖先用300克温水搅拌至完全融化，不要留有红糖疙瘩。

3、碗中倒入面粉和木薯淀粉，倒入发酵粉和红糖酵母水，搅拌成顺滑的面糊，倒在一个较大的容器中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

4、发酵好的面糊表面产生很多密集的小气泡，内部也是均匀的窝蜂组织。
红糖100克、白糖25克、温水325克
酵母5克、面粉240克、木薯淀粉135克、泡打粉5克、油15克
1.温水先融化糖，然后过筛一次，然后放酵母进糖水中搅拌均匀，
2.然后面粉过筛进糖水中搅拌均匀，一定不能有面粉粒！然后保鲜膜密封发酵，常温30/40分钟，看见有发大2倍就可以，
3.然后泡打粉加点水融化，
1.准备材料：红片糖（切碎），鲜牛奶，面粉，鸡蛋，泡打粉，花生油（个人不喜欢猪油所以改为花生油）；
2.鸡蛋打散下红片糖，七速打蛋器打发至两倍大后加入牛奶和花生油；
3.继续打发至三倍大（大概3分钟）
4.打发至三倍大能看到纹路；
5.后加入泡打粉（用饭勺上下左右插均匀）；
食材清单：红糖 200克 、 木薯粉 150克 、 泡打粉 6克 、 酵母粉 6克 、 低筋面粉 350克 、 水（可以一半水一半牛奶） 450克 、 玉米油或黄油 18克 、 白砂糖 30克
烹饪步骤
1/450克的水煮开，加入200克红糖，白砂糖，煮至无颗粒
2/煮好的红糖水，待冷却至温热
3/加入6克酵母粉，350克低筋面粉，150克木薯粉，搅拌至无颗粒，要过筛一下（可以加一个鸡蛋）
马拉糕的做法？
用料 红糖150克 温水230克 低粉160克 木薯粉90克 酵母3克 鸡蛋四个
辅料 玉米油10克
做法：
1、食材准备好。
2、红糖和温水加在一起，搅拌至糖完全溶化。
食材清单：红糖 200克 、 木薯粉 150克 、 泡打粉 6克 、 酵母粉 6克 、 低筋面粉 350克 、 水（可以一半水一半牛奶） 450克 、 玉米油或黄油 18克 、 白砂糖 30克
烹饪步骤
1/450克的水煮开，加入200克红糖，白砂糖，煮至无颗粒
2/煮好的红糖水，待冷却至温热
3/加入6克酵母粉，350克低筋面粉，150克木薯粉，搅拌至无颗粒，要过筛一下（可以加一个鸡蛋）
主料4人份 红糖120克 鸡蛋2只 黄油30克 纯牛奶150克 低筋面粉240克 辅料 泡打粉12克 马拉糕
步骤1 将低筋粉过筛，然后加入红糖，拌均匀
步骤2 然后倒入纯牛奶，稍微搅拌一下 步骤
3 接着加入全蛋液
步骤4 用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状态，然后盖上保鲜膜，静置2个小时，松弛
步骤5 2个小时后，加入融化了的黄油，拌均匀
步骤6 泡打粉用少许水溶解，然后加入到步骤5中，拌均匀
步骤7 大火烧一锅开水。模具垫上吸油纸，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡，然后放入
步骤8 先中火蒸20分钟，然后大火蒸10分钟，焖15分钟后再揭锅 烹饪技巧 这种蛋糕主要是泡打粉起作用，如果泡打粉放的量不合适，马拉糕就蒸不好 蒸糕时要先小气，后大气，决不能开始就用旺火蒸，否则糕也发不好
