花式糕点做法?
用料:面粉400g、大枣适量、南瓜面酵头100g、火龙果半个、小苏打4g
做法步骤
1、400g面一分为二,分别用火龙果汁和水合成两个面团,盖上保鲜膜温暖处发酵4小时以上
2、发酵好的面团取出,取2g小苏打兑少许水融化后,慢慢揉进紫色的面团,闻着没有酸味,切开两边对接互不粘连就好了,盖上保鲜膜饧10分钟
3、同样的方法揉好黄的的面团,白色的面团是做面包留下的
婴儿辅食糕点的做法?
菠菜饼
菠菜加点水料理棒打成糊状;蛋黄、米粉、面粉、菠菜汁 搅拌均匀,稠了汁多加点;平底锅预热(可以不放油),一汤勺倒一个,从上往下滴落,自然会圆的。一定要耐心,不能太早翻面。
先将香蕉用料理棒捣成泥,鸡蛋打散,将香蕉泥,鸡蛋液和面粉混合搅拌成糊状。注意面粉不要加多。用勺子将拌好的面粉糊舀一勺到平底锅上,摊成薄薄的一层。面糊凝固了能推动的时候翻面,煎熟了就出锅。如果还没有添加蛋清的宝宝可以只用蛋黄,同时香蕉差不多半根就够了。香蕉饼放久了会氧化,所以记得及时吃哦。锅最好是不黏锅。香蕉也可以换成南瓜,同时不需要放鸡蛋,适合对鸡蛋过敏的宝宝,做出来的南瓜饼一样非常软。
材料:土司两片,紫薯一个,番薯一个 ,鸡蛋黄一个
番薯去皮切块,蒸熟
蒸好的番薯用料理棒直接打成泥 ,用绞肉杯打可以打的多点不用加水
取一片土司,一层紫薯,一层白薯,一层蛋液
土司放入烤箱18度,15分钟,也可以平底锅煎熟,热好锅,土司放平,再翻面,蛋黄金黄即可。
正宗点心做法?
材料:面粉500克、白脱油1、125公斤、砂糖1、5公斤、鸡蛋1、5公斤、水1、5公斤、面粉1公斤、鸡蛋200克、水适量
做法:
2、制蛋浆:将砂糖1、5公斤加水750克,烧成糖浆,再加冷水750克搅匀,将蛋1、5公斤溘入糖浆内,搅成蛋浆;
3、制坯:将面粉1公斤、蛋200克,加水揉和至不粘手时,再将油酥包入,用擀面杖擀薄约1厘米厚,再将其对折成四层,再擀薄。如此重复折迭三次,最后擀成0.3厘米厚的薄皮;
材料:鸡蛋4个,白砂糖80克,蜂蜜20克,低筋面粉120克,玉米油20克,白芝麻些许
做法:
1.鸡蛋打入玻璃碗中,依次倒入白砂糖和蜂蜜,先用打蛋器低速打发均匀,再用高速打至面糊画线不会立马消失
2.再把低筋面粉过筛进去,倒入玉米油,用刮刀翻拌均匀(尽量不要画圈搅拌,否则蛋糕口感容易硬)
3.把蛋糕糊装入纸杯八九分满,撒上白芝麻,轻震出气泡
4.烤箱提前预热好,把蛋糕放进去,180度烤20分钟即可
点心的正宗做法?
食材:红茶包2个、牛奶 150g、奶油180g、蛋黄5个、炼乳30g、粗砂糖适量
做法:
1.牛奶+红茶包煮沸后浸泡5分钟。
2.蛋黄+奶油+炼乳搅匀,倒入放凉的牛奶红茶液搅匀,过筛2次,倒入模具8分满。
3.烤盘中加热水,送入预热好的烤箱,上下火180度烤20分钟后取出,撒点白砂糖~继续烤10分钟至焦糖色。
材料:面粉500克、白脱油1、125公斤、砂糖1、5公斤、鸡蛋1、5公斤、水1、5公斤、面粉1公斤、鸡蛋200克、水适量
做法:
1、制油酥:将面粉500克与溶化白脱油拌匀,擦透成油酥;
2、制蛋浆:将砂糖1、5公斤加水750克,烧成糖浆,再加冷水750克搅匀,将蛋1、5公斤溘入糖浆内,搅成蛋浆;
3、制坯:将面粉1公斤、蛋200克,加水揉和至不粘手时,再将油酥包入,用擀面杖擀薄约1厘米厚,再将其对折成四层,再擀薄。如此重复折迭三次,最后擀成0.3厘米厚的薄皮;