米糕的做法是?
准备食材:大米250克、水150克、耐高糖酵母3克、温水30克、白糖70克、糖20克

大米洗净泡水一夜。


(图片来源网络,侵删)
米浆分3份(50克加150克加剩余所有)备用。
怎么做米糕最正宗米糕的做法?
1、食材:大米1斤、面粉3g、绵白糖30g、色拉油适量、淀粉30g。
2、将大米淘一下,淘干净之后 。将大米倒入盆中,放入清水 ,清水没过大米 。然后封上保鲜膜,放在房间内3-4天,等待发酵。
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3、发酵好的米会有一股酸味, 在用水冲洗一下,然后沥干水,倒入料理机中,没有可以用豆浆机、榨汁机代替。倒入清水,打成米浆。
4、打成米浆后,倒入30g淀粉,30g 面粉,30g 白糖(可以按照口味添加)继续和,没有明显的颗粒为止。
5、面和好之后,在用来蒸的碗上刷油,再将面倒进去。放入锅中蒸半小时左右,具体看他的颜色变化 。
材料:大米250g、水140克(可换成牛奶)酵母3g、面粉55g、糖50g(根据自己喜好增减)
步骤:1、250g大米提前一天浸泡,大米倒掉浸泡的水,加入140克水,用破壁机或料理机打成米浆,打到无颗粒、细腻的米浆状态;
2、米浆+酵母+面粉,搅拌混合;
3、放置发酵1-2小时(根据温度适当调整时间),发到2倍大;
4、发酵好搅拌有蜂窝状;加入白糖,充分搅拌均匀排气;