传统粽子肉粽的做法是怎样的？放什么香粉包粽子？
数量：10个粽子的肉馅儿
材料：
猪腿肉 300克
绍兴花雕酒 30克
盐 0.5茶匙
湖羊酱油 30克
葱、姜适量（对，我不知道到底放多少所以叫做适量）
做法：
食材明细
主料
· 糯米1千克
· 粽叶50片
· 棉线适量
辅料
· 老抽3汤匙
· 料酒4汤匙
正宗的肉粽做法：
1. 用猪肉制作馅料：将猪肉、火腿、肉馅酱、葱花、蒜末、姜末、香菜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉拌和搅拌均匀，制成猪肉馅。
作为一名土生土长的客家人，从小家里的大小节日都有包粽子的习俗。我们客家人的粽子有别于其他地方的粽子，我们这里包的是长粽子，据说古代我们这里的客家人要考状元，家里的长辈都包长粽黑准备考状元的人吃，意味着“长中”的寓意。直到至今我们都保留着包长粽的习俗，粽子在我们这里不止是一个美好的寓意，更是我们客家人特色的美食。
我们***摘山上最新鲜的粽子也，用本地自产的糯米，加入五花肉等食材包裹好，大火煮4个小时，香喷喷的粽子就可以出锅了。
我们这些身在异乡打拼的游子，每每到了重要的节日都不禁想起家乡粽子的味道。无论身在何处只要能吃上家乡的粽子，那浓浓的乡味。
你好，我来跟你介绍我们这边正宗的肉粽的做法。你看，我们这边包的粽子用的叶子，捆的绳子都是纯天然的。这样做出来的粽了一颜值高味道好。
1.包粽子，我们这边选用传统的长糯米。包肉粽先把糯米淘洗干净用盆装好加入盐和酱油还有碱水拌匀（我之前有介绍过我们这边碱水的做法。）。
2.现在来处理肉，把肥瘦相间的五花肉切成二指见方的小肉块，加盐，酱油，生抽，十三香腌制二小时。也可以根据自己的爱好再加入豌豆、蛋黄、花生米、腊肠等其它配料（肉最好腌咸一点，因为煮的时候会稀释它的味道。）。
3.现在开始包，把粽叶卷成尖筒，先加入一些糯米用尖筷子扦插压紧，加入肉块再盖上糯米，用粽叶盖上整理成三角型捆好。
4.包好的粽子用碱水浸泡半小时，再放入大锅中加碱水煮制，大火煮开文火煮制四个小时以上。因为糯米容易返生，如果煮的好凉了以后又黏又有韧性，***如煮不好凉了就跟生的糯米一样。所以好吃的粽子煮制也是很关键的。
农村老大爷说：“未吃端午粽，寒衣不可送；吃了端午粽，还要冻三冻”，是什么意思？
听到这话的时候，昨晚已经来了一场疾风骤雨了，昨天还艳阳高照，三十五六度的，今天一下子就降了十多度，大早上的还是能感觉到一丝丝凉意的。
农村人常说：“未吃端午粽，寒衣不可送；吃了端午粽，还要冻一冻”，这句话是什么意思？有什么讲究吗？
说实话，我真的挺佩服农村里的那些老人们的，特别是他们的话，大部分都能应验一些天气状况和农业生产，而且流传下来的农谚，俗语，老话等还特别顺嘴，就像是专门安排的一样，确实觉得很神奇。那下面就和大家聊聊这句老话是怎么理解吧！
一、未吃端午粽，寒衣不可送
顾名思义，在还没有过端午之前，那些单衣保暖的还不能收起来，理由在下一句。而且这两天的天气就是一个很好的例子，高温后的第一场雨都是为了酝酿降温而准备的。
二、吃了端午粽，还要冻一冻
很显然是为了解释上一句的“寒衣不可送”而说的，一般在端午后，随着端午前的几场大雨会迅速的将温度压下来，如果接着端午后再来两场雨，大家就会觉得有点“冻一冻”了，那么那些“寒衣”就能排上用场了。
总的原因是由于南方的温湿气流和高原地区南下的冷空气相遇，造成雨水来临，气温下降，也是自然现象，大家做好过渡准备就行，不要感冒了哦！
当然，俗语老话总会暴露出一些地区差异，对于我们安徽中部地区还是比较容易解释的，而对于那些偏远南北方地区也是不怎么受用的，大家理解就好。
如果大家有什么其它意见，可以留言分享哦！
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