麦香饼的做法及配方?
用料 鸡蛋3个 低筋面粉230克 辅料 白糖50克 黄油30克 牛奶200毫升 麦香饼的做法
2.先和面糊,用手动打蛋器打散蛋黄,然后加入白糖20克、油(黄油需事先隔水加热融成液状)
4.晒入面粉
麦香饼的做法及配方?
1.准备两个无水无油的盆子,将鸡蛋分装,蛋黄和蛋白分开
(图片来源网络,侵删)
2.先和面糊,用手动打蛋器打散蛋黄,然后加入白糖20克、油(黄油需事先隔水加热融成液状)
3.加入牛奶,搅拌均匀
4.晒入面粉
(图片来源网络,侵删)
5.用打蛋器搅拌均匀
6.面糊需搅拌顺滑,无面粉颗粒
7.打发蛋白,用电动打蛋器打发蛋白
8.打至大泡泡时,加入10克白糖
9.打至膨胀一倍左右时再加入10克白糖
10.蛋白变细腻些时加入剩下10克白糖,打发至打蛋器拎起来蛋白不会稀不会垂即可