牛肉干意思？
牛肉干的意思就是将牛肉制作成牛肉的甘的意思，将牛肉制成牛肉干，这是一整套程序，必须在牛肉干加工厂里的完成，它有完整的很多工序，不是一件简单的事最终消失的牛肉干是袋装的，一粒一粒的牛肉干味道非常鲜美这是牛肉经过多种工序才得到的结果
牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。
网络上说的牛肉干是什么意思？
牛肉干就是用生牛肉制作而成，风干的牛肉干很好吃，吃后回味无穷，之前朋友从内蒙古带了两包给我真的很好吃，估计价格不便宜，毕竟生牛肉都要50块一斤，但网上的东西我是不敢买来吃，想吃就去超市或实体店买点解解馋，自己家动手做也可以啊
制作牛肉干家常做法？
1、食材：牛干巴300g，油适量，姜1小块，辣椒适量，芝麻少量。
3、准备一些姜丝、辣椒段和芝麻。
4、炒锅倒油烧热，下姜丝炝锅。
牛肉干是一种深受人们所欢迎的小零食，吃起来不仅有嚼劲，而且还有种唇齿留香的感觉。风味独特的牛肉干，既可以当做追剧时的小零食，又可以当做一种美味的下酒菜，无论是大人还是小孩都很喜欢吃。做法如下:
食材与明细
牛肉适量，干红辣椒适量，花椒适量，葱适量，姜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，芝麻适量，盐适量，白糖适量
牛肉干的做法步骤
1.牛肉切片，厚度自己决定，厚度炒制时间长一些，不宜掌握。
2.干红辣椒掰成小段，葱白切片，姜也切成片。
3.取一小碗，倒入生抽，老抽，料酒，盐，白糖调成汁。（老抽:生抽:料酒3：2：3）。
4.把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时，充分去除血水以及去除肉的腥味。
5.泡好后倒掉血水，把牛肉片的水分挤干，我用手挤的。挤干后放入切好的葱和姜，料酒，少量盐，腌制30分钟。
6.锅中倒入油，5成热时放入辣椒和花椒炒香。
原料：
新鲜牛肉500克（500克的牛肉做好会只有400克左右）辣酱（选择口味最好的）
花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许，芝麻50克
1．将剔去骨的新鲜牛肉切成十克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟，捞出晾凉后切为厚0.2～0.3厘米的大薄片；
2．汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料，烧沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分钟；
3．捞出沥去水分，用电烤箱（或炭火）烘干即可食用，如煮肉时味不佳，烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。用此法制的牛肉干，香味浓郁，口感良好。
一、选材
1、牛肉。好的食物，需要好的食材，想要做出好吃的风干牛肉干，必须选择好牛肉。当然，条件允许的话，强烈推荐购买科尔沁草原的黄牛肉，如果没有，其他健康卫生的牛肉都可以。
牛肉尽量要选择牛肉后腿肉，如果条件不允许，其他部分也可以。
2、调料。酱油、食用盐，其他根据自己品随意。
二、制作
1、将牛肉上的脂肪、脂肪油、筋全部剃掉。注意，要用尖利的剔刀，菜刀不好使。
2、将牛肉切片，这次要用切片刀。
3、将切成片的牛肉再切成条，条的宽度大约是食指的宽度。
