羊肉粉的做法全过程?
2、加入葱1根,姜片6克,蒜瓣1个,生抽25克,老抽15克,八角2克,花椒0.5克,香叶2片,茴香1克,搅拌均匀
4、香菜10克切段,羊肉切丁
配料:
羊肉适量、米粉适量 、 水适量 、 味精适量、花椒粉适量、香菜适量、葱适量
烹饪步骤:
1.羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖,捞出摆齐用重物压紧,冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片
2.米粉(俗称水粉、筒筒粉)用凉水泡透去掉酸味,(也可以用本地的米皮,但水粉上味一点)放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内
羊肉粉的做法?
食材
方法/步骤- 1
葱切花、姜切丝、酸菜切成细丝、粉丝洗净备用。
- 2
将酸菜洗净,控干水分
- 3
锅上火放入花椒大料、油
- 4
花椒变色时放葱姜
- 5
放羊肉末翻炒
- 6
羊肉末变色时放酸菜翻炒倒入料酒、酱油、盐、热水。
- 7
放入粉丝翻炒待粉丝熟后汤汁见少时淋入香油
- 8
出锅装盘
END
羊肉粉是用什么粉做的?
羊肉粉的主要材料是羊肉和米粉。选用的羊肉是当地优质山羊,米粉则是由优质大米制成。制作过程中,先将羊肉煮至烂熟,再加入特制调料熬制成羊肉汤。
接着,将米粉放入羊肉汤中煮熟,再加入羊肉块和调料即可。羊肉粉的特点是汤汁鲜美,羊肉鲜嫩,米粉Q弹,特别是羊肉的香味和米粉的口感完美融合,令人回味无穷。在贵州,羊肉粉价格实惠,是一道物美价廉的美食。
四川羊肉粉的正宗做法?
以下是四川羊肉粉的正宗做法:
材料:
- 羊肉:新鲜的羊肉切片
- 米粉:用大米制作的细米粉
- 调料:花椒粉、红油、盐、味精、葱花、香菜等根据个人口味添加
步骤:
1. 将羊肉切片,放入开水中焯水,去除血水和腥味。
2. 将米粉放入碗中,加入热水浸泡,使其变软。
1. 准备好新鲜的羊肉,切成薄片备用。
2. 将米粉放入热水中泡软备用。
3. 烧一锅热水,将羊肉片放入煮熟后捞出备用。
4. 在另一个锅中烧开羊骨汤,加入姜片、葱段、料酒、盐等调味料,再将煮熟的羊肉片放入羊骨汤中煮沸。
5. 将泡软的米粉放入碗中,然后上面铺上煮好的羊肉片,撒上葱花、蒜苗、香菜末。
6. 最后浇上熬制好的羊汤,再淋上花椒面和油辣椒即可。