羊肉粉的做法全过程？
2、加入葱1根，姜片6克，蒜瓣1个，生抽25克，老抽15克，八角2克，花椒0.5克，香叶2片，茴香1克，搅拌均匀
4、香菜10克切段，羊肉切丁
配料：
羊肉适量、米粉适量 、 水适量 、 味精适量、花椒粉适量、香菜适量、葱适量
烹饪步骤：
1.羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片
2.米粉（俗称水粉、筒筒粉）用凉水泡透去掉酸味，（也可以用本地的米皮，但水粉上味一点）放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内
羊肉粉的做法？
食材
方法/步骤- 1
葱切花、姜切丝、酸菜切成细丝、粉丝洗净备用。
- 2
将酸菜洗净，控干水分
- 3
锅上火放入花椒大料、油
- 4
花椒变色时放葱姜
- 5
放羊肉末翻炒
- 6
羊肉末变色时放酸菜翻炒倒入料酒、酱油、盐、热水。
- 7
放入粉丝翻炒待粉丝熟后汤汁见少时淋入香油
- 8
出锅装盘
END
羊肉粉是用什么粉做的？
羊肉粉的主要材料是羊肉和米粉。选用的羊肉是当地优质山羊，米粉则是由优质大米制成。制作过程中，先将羊肉煮至烂熟，再加入特制调料熬制成羊肉汤。
接着，将米粉放入羊肉汤中煮熟，再加入羊肉块和调料即可。羊肉粉的特点是汤汁鲜美，羊肉鲜嫩，米粉Q弹，特别是羊肉的香味和米粉的口感完美融合，令人回味无穷。在贵州，羊肉粉价格实惠，是一道物美价廉的美食。
四川羊肉粉的正宗做法？
以下是四川羊肉粉的正宗做法：
材料：
- 羊肉：新鲜的羊肉切片
- 米粉：用大米制作的细米粉
- 调料：花椒粉、红油、盐、味精、葱花、香菜等根据个人口味添加
步骤：
1. 将羊肉切片，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
2. 将米粉放入碗中，加入热水浸泡，使其变软。
1. 准备好新鲜的羊肉，切成薄片备用。
2. 将米粉放入热水中泡软备用。
3. 烧一锅热水，将羊肉片放入煮熟后捞出备用。
4. 在另一个锅中烧开羊骨汤，加入姜片、葱段、料酒、盐等调味料，再将煮熟的羊肉片放入羊骨汤中煮沸。
5. 将泡软的米粉放入碗中，然后上面铺上煮好的羊肉片，撒上葱花、蒜苗、香菜末。
6. 最后浇上熬制好的羊汤，再淋上花椒面和油辣椒即可。
