枣糕最正宗的做法?
1/12 材料:普通面粉、植物油、红糖粉、保鲜膜、温开水、活性干酵母(红枣枸杞提前半小时泡好)

2/12 红糖粉倒入温开水内搅拌融化、红枣三分之二去核切细丁、剩下三分之一不切。

3/12 面粉和干酵母放入盆子里,搅拌均匀。然后倒入红糖水翻拌均匀。

4/12 再把红枣丁放下去,把面糊红枣翻拌均匀(红枣丁有点多,建议减半。)

5/12 翻拌均匀的面糊,再重新取一个容器,刷上薄油,然后把面糊倒进去,手沾点水,把面糊压平,覆盖保鲜膜放置温暖的地方自然发酵一个小时。

主料:
糯米1杯
红枣1/2杯
辅料:
糖适量
做法:
1. 糯米提前泡一晚上,红枣洗净,稍微泡一会。
2. 将糯米包上保鲜膜,放入锅中蒸15分钟,同时将红枣一起蒸了。
3. 在糯米中倒入开水,边倒边搅拌,直到糯米变得湿润,黏稠,再放入锅中蒸15分钟。
4. 取出后将糯米揉均匀。
步骤 2
加入75g的红糖,然后搅拌混合均匀。
步骤 3
加入3个鸡蛋,然后用打蛋器打发混到稍微起泡。然后加25g玉米油,然后继续打发均匀。
步骤 4
低筋面粉75g,泡打粉3g,混合面糊用打蛋器打发,打到没有干粉就可以啦,然后用刮刀混合一下。
步骤 5
把6寸模具准备好,面糊到进去准备好,轻震几下。
步骤 6
原料:
鸡蛋6个、红糖50g、低粉100g、玉米油50g、大红枣10颗
做法:
1、红枣浸泡2小时,沥干后去核切小丁备用。全蛋加红糖打发,至打蛋器滴下蛋液时痕迹不会消失,分5-6次筛入面粉翻拌匀,加入玉米油拌匀,加入红枣丁拌匀;
2、烤箱预热180度,中层,上下火,小纸杯15分钟,大纸杯20分钟。
所需食材:红枣200克、清水80克、低筋面粉300克、泡打粉5克(可不放)、小苏打5克(可不放)、白砂糖30克、玉米油160克、食盐2克、鸡蛋6个、红糖80克
所需工具:打蛋器、料理机、烤箱(蒸锅)
做法
第一步:红枣洗干净泡一个小时泡发,之后用剪刀去核。泡发之后的红枣很容易去核。
嫌麻烦不泡发红枣也可以,可以直接用剪刀去核。
第二步:处理完红枣之后倒入锅里,再准备一些清水大火煮开,转中火把红枣煮软直到水分熬干,红枣稍微晾凉之后放在料理机里面,加上80克的清水最大档打成细腻的红枣泥备用。没有料理机的朋友可以用厨房捣碎器或者擀面杖压成红枣泥。
第三步:准备一个大的盆,最好深一些的。打入6颗鸡蛋,80克红糖,用打蛋器打匀。打完之后检查一下红糖有没有大颗粒的状态,可以继续打匀或者把颗粒过滤出来。
第四步:打匀之后放入枣泥继续打匀然后加入泡打粉和小苏打、白糖和食盐,用打蛋器继续打匀之后倒入食用油160克,同样的高速打匀。
每添加一次食材最好用打蛋器打匀。没有泡打粉可以不放,放泡打粉最好用无铝泡打粉。
第五步:都打匀之后少量多次的添加300克的低筋面粉,面粉用过滤网筛一下,这样不容易起疙瘩,用打蛋器高速打匀,不要打的太久了容易起筋。
枣糕怎么做好吃?
今天给大家分享一个枣糕配方,说起枣糕我最喜欢就是在冰箱保鲜一晚在吃,感觉那种凉凉的口感特别美味,说说你们喜欢怎么吃枣糕😄
枣糕配方
鸡蛋20个,糖400克,枣泥750克,低粉600克,泡打粉15克,蛋糕油二十克,水210克,液态酥油400克,
制作过程~蛋糖枣泥加入蛋糕油稍微打发加入低粉。泡打粉搅匀打发后加入水搅匀加入液态酥油搅匀,然后放入烤盘面上撒芝麻,用上火180℃下火160℃的温度烤四十分钟左右
枣泥也可自己制作,也可买成品,
枣泥制作~把红枣煮烂去核打成泥即可
家里没有液态酥油可用色拉油代替
家里没有蛋糕油可以用十克小苏打代替(不过蛋糖打发比较慢)