粗粮煎饼的配方和做法？
1、用料：普通面粉140克，黑麦粉100克，全麦粉40克，酵母2克，鸡蛋2个，玉米油70克，泡打粉3克，木糖醇60克。
2、木糖醇加玉米油搅拌均匀，酵母粉用少量温水溶化后加入玉米油中，鸡蛋打散加入，留出少量蛋液刷表面。
3、将面粉和泡打粉混合加入液体中用翻拌或切拌的手法到无干粉状态即可，注意不要用手用力揉，把拌好的面团放到案板上擀成薄厚适中的面片，切块刷蛋液醒发几分钟。
4、烤箱180度预热，中层上下火20左右出炉。
做法：
1、所有材料准备好，上面撒点盐。
3、面用水搅拌成糊状。
4、锅中刷一点油，摊成薄饼。
6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼。
7、四周刷上甜面酱。
8、乘热裹好即可。
配方：
1. 粗粮面粉：300克
2. 冷水：适量
3. 盐：适量
4. 食用油：适量
做法：
1. 将300克粗粮面粉放入大碗中，加入适量盐，并慢慢加入冷水，不断搅拌，直至面团变得柔软且易于搓捏。
配方 : 2斤粗粮粉，加入小苏打10克，碱1克，油20克，水2.2—2.4斤。粗粮一半白面一半杂面。面糊搅拌好之后用保鲜膜把盆口封上醒面2小时。
还有就是刮面的时候不能刮太厚，刮得太厚也不脆，刮板与锅成大概80度的角刮出来刚刚好
杂粮煎饼的做法和配方商业版？
制作原料
全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。
配料：葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。麻叶，生菜，榨菜。
1、所有材料准备好，上面撒点盐。
杂粮煎饼的配方和比例是多少？
以下是一个常见的杂粮煎饼配方和比例：
- 杂粮粉：玉米粉 125 克、小米粉 25 克、黄豆粉 125 克、花生粉 25 克、芝麻粉 25 克
- 面粉：五得利高筋面粉 1250 克
- 调料：纯净水 1700 克、鸡粉 10 克
杂粮煎饼的配方可以根据个人口味和喜好进行调整。你可以尝试不同的杂粮粉比例，或者添加其他调味料来满足自己的口味需求。在制作过程中，注意控制面糊的浓稠度和煎制的时间，以确保煎饼的口感和质量。
