年糕怎么做_年糕怎么做好吃 家常

1. 年糕是怎么做出来的？
2. 年糕是怎么做出来的？

年糕是怎么做出来的？

【食材】：粘米粉（大米粉）200克、糯米粉100克、盐两克（可省略）、清水210克。

【具体做法】：

1、把粘米粉和糯米粉分别称好，放进一个大碗里，然后搅拌均匀。



2、称取210克清水，倒进上面的粉里。粉的吸水性有不同，可以上下增减3-5克。

先把上好的糯米洗干净，用水泡涨，然后放大蒸笼里蒸至8、9成熟，传统的做法是把糯米饭倒进石质的槽内，用结实一点的大竿面杖（其实就是大木杖）用力捣熟了的糯米饭，趁热反覆捣，一定要用力（是个力气活），这样做出来的年糕比较有嚼劲，更爽口，直至糯米饭非常的粘糊，直到搅不动了，再把它倒到干净的平板或者灶台上，压制定型冷却就成了。年糕个人推崇江南的水磨年糕……那叫一个真滋味！

年糕是怎么做出来的？

年糕是一种以糯米为主料制作的传统中国年节食品。首先，将糯米浸泡数小时至过夜，然后捞出沥干水分。

接着将糯米放入搅拌机中搅拌成米浆。

随后将米浆倒入模具中，加入水和调味料，搅拌均匀。将模具放入蒸锅中蒸煮数小时，直至年糕凝固成形。

最后，取出年糕，待其冷却后切成块状即可享用。年糕口感软糯，香甜可口，是中国传统节日不可缺少的美食之一。