咸肉菜饭的做法？
2.先将咸肉切成小块、用开水略焯一下去除血水，然后用油煸至微黄捞出备用。
4.将腌好的咸肉煮至半熟，和炒好的青菜一起倒入锅中，继续加入适量的水和调料（盐、胡椒粉等），煮开后转小火煮30分钟左右。
5.最后将饭和煮好的菜混匀起来，即可享用美味的咸肉菜饭。
（图片来源网络，侵删）
2.捞起沥干
（图片来源网络，侵删）
4.咸肉切成小丁（这是我在冬天自己腌的咸肉，所以颜色不太深哦）
5.大米略淘洗放入电饭煲内，加水（按正常比例加水）
6.锅上火加热，倒入油
7.加入青菜粒
8.加入咸肉粒煸炒
9.煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火（千万不要煸至出水哦）
香肠咸肉菜饭的做法是什么？
在上海比较原汁原味的小吃店，通常很多都供应菜饭，有的放咸肉，有的不放，这种上海的咸肉菜饭，风味独特，香气扑鼻，自己做的话我又添加了广式香肠和猪油，冒着热气腾腾的菜饭里拌入猪油特有的香味，绝妙滋味真是无与伦比！
食材清单
大米 150g 、 上海青 300g 、 咸肉 50g 、 香肠 80g 、 姜 少许 、 猪油 少许
烹饪步骤
1/准备材料：大米洗净浸泡1H左右待用，将青菜洗净沥干,香肠、咸肉切成薄片；
2/锅中倒入油，待油7成热时，放入姜煸炒一下，放入香肠和咸肉，闻到香味放入青菜，翻炒至菜稍软即可；
3/将浸泡过的大米放入锅内铺平；
4/再倒入炒好的青菜、咸肉和香肠；
5/底部放入200ml水，放入锅内，抽真空；
6/定时1H,到时间就拔掉电源，用余温继续焖10分钟；
