巴西烤肉夹馍怎么做?
把肉夹馍里的肉换成巴西烤肉肉夹馍材料白吉馍:低筋面粉、盐、糖、发酵粉腊汁肉:带皮猪肉、姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、盐、料酒、老抽、生抽做法1、发酵粉温水化开,少量糖和盐温水化开。
3、包上保鲜膜,置于温暖处发酵成2倍大、内成蜂窝状,排出空气揉成面团。
4、分成三个面剂子,按扁,擀薄。将三个薄饼叠加擀成一个大饼,卷起,再分成三个剂子,按扁,擀薄,用牙签戳几个小孔,盖上面盆饧10分钟左右。
5、烤箱上下管140度预热10分钟,白吉馍放入烤盘烘烤15-20分钟左右取出,中间切开待用。
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7、加水没过猪肉大火烧开,放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽,小火炖煮1个半小时左右,放生抽、适量盐、糖,继续煮1个小时左右。
8、将炖煮好的猪肉切碎,淋上汤汁夹在白吉馍里即可。
什么是巴西烤肉?
巴西烤肉指源于巴西的风味独特的烤肉。18世纪末,巴西的牛仔们闲暇时经常以长剑串肉,在篝火上烧烤。
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它主要有烤牛肉、鸡腿、猪肉、菠萝(菠萝是表面涂上巴西蜂蜜进行烘烤)等,把这些原料腌味后,分别串在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上,放碳火上慢慢烧烤,期间刷几次油,烤至两面金黄、肉香扑鼻时即可食用。
巴西烤肉是巴西国家的一个招牌菜。巴西烤肉主要以烤牛肉,火腿肠等为主,刷过酱汁的原材料,被串在一个特制的器具上,放到火上翻烤,期间随着火势翻转,并刷上油,直至金黄,扑鼻的香气让你胃口大开。