最正宗的咕噜肉做法?
1、猪肉先在表面切格子状,不要切断(炸的时候可以成团,圆圆的看起来非常好看)。切好格子状之后切成块儿。放入少许酒、盐、黑胡椒抓匀备用。
步骤 3、鸡蛋打成蛋液,倒入一半的蛋液到肉里面(剩下的做其他菜吧)。
步骤 5、油锅热油到170度左右时放入洋葱和青椒油炸,大约10秒钟就好,捞出沥油备用。
食材
猪里脊、菠萝、彩椒、洋葱、蛋清、淀粉、面粉、姜、盐、胡椒粉、番茄酱、白糖、鸡精。
做法
2、猪里脊一面斜切花刀,切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。
主料
五花肉400克
辅料
油10克、蛋清20克、盐5克、淀粉20克
糖20克、白醋20克
3、锅中放油,放入肉丸炸熟捞出。
4、锅中加少许油,放入白糖和醋,肉丸倒入炒匀即可。
咕噜肉最正宗的做法?
1、原料:去皮五花猪肉500克,鸡蛋清50克,辣椒20克,新鲜竹笋100克,葱段、蒜泥、芝麻油各0.5克,精盐1.5克,咸番茄姜200克,酒7克,淀粉90克,花生油750克。
2、将猪肉片成菱形块.用精盐、酒腌入味,裹上鸡蛋液和淀粉;油烧至六成熟,把肉炸至五成熟,倒入漏勺沥油;
3、再炒蒜、辣椒,爆出香味,加葱、番茄酱,随即倒入肉片和笋块拌炒、勾芡,装入盘中即可食用。
然后把五花肉切块,拌上酥肉粉进行油炸。
接着起锅倒入番茄酱和冰糖一起熬煮,最后倒入炸好的五花肉和菠萝片一起翻炒均匀就可以了。
准备猪里脊肉一块儿。
切成两厘米左右的小块儿,可以放在清水中泡一会儿,然后倒入黄小鲜纯生酱油。腌制一会儿,肉不腥不柴不塞牙,这是这道菜的关键。
沥干水的猪里脊肉块儿加入少许胡椒粉,一勺料酒,少许盐,一汤勺玉米淀粉和少许水抓匀腌制十五分钟。
肉中继续加入一个鸡蛋液。
调料汁儿:准备一个小碗儿,倒入一汤勺黄小鲜纯生酱油,番茄酱,少许温水,一茶勺盐,两汤勺糖,两汤勺海派米醋,用筷子搅拌均匀。
再用小碗准备一小碗水淀粉。将少许面粉和淀粉混合。
让每块肉肉都均匀的裹上粉,然后用手拿起来抖去多余的粉,以免面粉层太厚影响口感。
锅里加入多一点的油,烧至七成热,我是一边裹粉一边下入到锅里,外面变成金***漂浮上来的就可以先捞起来。
原料:
五花肉 (300g) 干淀粉 (30g) 番茄酱 (100g) 白醋 (一勺) 白糖 两勺 淀粉水 两勺
做法:
1 炸制五花肉
将五花肉裹上鸡蛋液,再裹上一层干淀粉,放入油锅中炸制6分钟。
咕噜肉的做法农师傅?
咕噜肉又名古老肉,是广东地区的传统名菜,下面是农师傅咕噜肉的做法:
材料:
猪里脊肉 300 克
菠萝 100 克
青椒 1 个
红椒 1 个
鸡蛋 1 个
淀粉适量
番茄酱适量
白醋适量
糖适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
蒜末适量
食用油适量
步骤:
将猪里脊肉切成小块,用盐、料酒、胡椒粉腌制 15 分钟。
将菠萝、青椒、红椒切成小块备用。
在腌制好的猪里脊肉中加入鸡蛋和淀粉,搅拌均匀。
锅中倒入适量的油,油热后将猪里脊肉块放入锅中炸至金***,捞出沥干油分。
另起锅,加入适量的油,放入蒜末煸炒出香味。
加入番茄酱、白醋、糖、盐和适量的水,搅拌均匀。
待汤汁烧开后,加入菠萝块、青椒块、红椒块,翻炒均匀。
最后将炸好的猪里脊肉块放入锅中,翻炒均匀,让汤汁均匀地裹在肉块上即可。
农师傅咕噜肉的做法比较简单,口感酸甜可口,非常适合家庭制作。