简单描述春饼制作方法?
用料:面粉300g、水发木耳适量、香油适量、茼蒿杆适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量、精盐适量、榨菜丝适量。
1、用开水烫面,水一定要滚开。
3、把搋好的面团,放在有盖的容器里,饧上一段时间。
4、利用饧面的空儿,把配菜加工一下。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净,水发木耳切丝。
准备材料:面粉400克、盐3克、油、凉水100克、开水100克。
二、从面粉中间划开,一半倒入准备好的开水,一半倒入凉水。
四、揉成光滑的面团。
六、取出醒好的面团,搓成长条。
八、在圆饼的一面刷上一层薄油,再取一个小圆饼,将刷油的面相对叠在一起。
九、把它们擀成圆形的薄饼。
材料
面粉250克,开水160克
做法
1.面粉250克,开水160克,一边加开水一边用筷子搅拌面粉成雪花片,然后揉成面团
2.如同包饺子那样切成20个剂子,按扁后,在表面刷上薄薄一层油,2个叠在一起,再擀成比饺子皮大些的荷叶饼,把荷叶饼放在抹油的平底锅里,用小火烙至表面有点鼓起,翻面再烙一会就可以出锅了
把350克全麦粉舀入小盆里,再加100克普通面粉,放半勺盐增加筋性。往面粉里加水,用筷子搅成缓慢流动的面糊。放普通的面粉的目的是增加全麦粉的筋性,烙出来的春饼有弹力,不爱破,吃着更筋道。
制作材料:
1.面粉250克,开水120克,冷水50-60克,植物油少许。
2.配菜根据个人喜好随意,如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。
制作过程:
饼胚
1.将面粉加入开水搅拌成散面团状,分次加入冷水,用手揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。
2.将醒好的面团取出切下一块,撒干面粉稍微揉一下,搓成长条,用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼,在面饼上刷一层油备用。
3.取两个小面块,将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。
1.加热平底锅,然后放入擀好的生饼胚,中火烙制。
吉祥春饼做法?
吉祥春饼的制作方法:
1、准备适量的面粉加少许盐拌匀,用高筋面粉或者中筋面粉都可以,一半面粉用开水,一半用凉水,要一边倒一边搅拌,搅拌至没有过多的干面粉成面絮状。
2、我们在下手揉成大致光滑的面团,用湿布盖好后放在温暖的地方,静置10分钟,10分钟后把面团放到面板上多揉一会,揉得光滑细腻一些,软硬适中的面团,我用昨天做汤圆剩的火龙果皮的汁,还和了一个红色面团,再放一旁醒发30分钟。
3、醒发好的面团搓成长条,切成大小均匀的剂子,把每个剂子团成小面球,刷上食用油,盖上保鲜膜松弛10分钟。
4、把每个面剂用手按扁,表面刷上食用油再撒些干面粉,覆盖上一个,重复这样操作,摞5-7张都可以,不要太厚,太厚的话蒸的时候,不容易熟。
5、用擀面杖压一压,反正面都要压一下,这样大小薄厚会均匀,擀成圆形,正面擀几下翻面再擀几下,这样擀出的饼皮四周薄厚均匀,尽量擀的薄一些,边缘也要擀得薄一点。
6、面饼擀好后放入蒸锅中,盖上盖子开水上锅蒸,蒸10分钟左右即可,再趁热把春饼一张一张地揭开,我了更好看一些,蒸好的面饼上面可以扣上一个比饼小点的盘子,用刀把边缘切掉。
8、春饼做好后,我还炒了一盘辣椒肉丝,鸡肉洗净切成细丝,放入碗中加入少许盐,料酒,胡椒粉,生抽,玉米淀粉,用手抓拌均匀,腌制一会入味,再把青椒洗净切成细丝,锅中放入少许油,先放入鸡肉丝进行翻炒5分钟左右,鸡丝比较容易熟,这时放入辣椒,炒至青椒稍软,加少一点的盐鸡精炒匀就可以了。