水煮牛肉的做法全过程？
牛肉切片，放盐生抽老抽料酒，腌制然后放淀粉食用油，起锅烧油放入生姜蒜沫花椒干辣椒，放郫县豆瓣酱和火锅底料，炒出红油，然后倒入水，水开放牛肉。
最后把焯好的蔬菜垫底，放牛肉和汤，撒上干辣椒蒜沫，起锅烧油浇上热油
1、材料：牛肉200克，黄豆芽50克，大白菜4片，金针菇150克，香菜适量，葱适量，微辣口味。
2、牛肉切片放盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌匀，倒入半汤匙食用油腌20分钟。
4、锅中烧热水，放入适量盐，依次放入豆芽和大***和金针菇焯至断生，捞出铺在一个深盆的底部待用,放点葱花在上面。
5、锅里放油把蒜茸爆香后，将郫县豆瓣放入锅里小火慢炒出红油。
水煮牛肉下锅一般煮几分钟熟？
做水煮牛肉时我们通常需要煮5分钟左右即可出锅。水煮牛肉来源于北宋时期的四川盐都自贡一带，那时候人们在盐井上安装辘轳，主要以牛为动力，从而提取盐水，慢慢地役牛淘汰，盐业老板常把超龄役牛宰杀后，分给盐工抵付工钱。慢慢地吃牛肉的人越来越多，做法也越来越多，经过厨师不断改进，水煮牛肉就诞生了，也成为独具地方风味的名菜。
牛肉煮一个小时到两个小时能熟。如果想牛肉更加入味，时间可以控制在一个小时到两个小时之间。煮生牛肉之前要过一遍水，或者烹饪的时候加一些白酒，可以去除腥味。炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴。
水煮牛肉需要煮10-20分钟左右。
因为牛肉需要煮至熟透，但如果过度煮烂会影响口感，所以煮的时间需要控制在适当的范围内。
通常为10-20分钟。
此外，需要注意的是，煮牛肉时需要在水中加入适量的姜片和料酒，可以去腥提味，同时还可以让牛肉更容易入味。
煮好后，配上咸菜、豆芽等配菜，口感更佳。
水煮牛肉一般需要煮约3-5分钟才能熟透。具体时间还要根据牛肉的厚度和个人口味来确定，可以用筷子试探性地捅一下牛肉，如果牛肉变色，没有血丝，而且质地变得稍微有些弹性，就可以起锅了。
1、一般清水牛肉要煮一小时能熟。
2、烹饪熬煮生牛肉的时候，如果只是普通的熬煮汤品的话，一般熬煮一个小时左右就可以了;如果是熬煮带有骨头的那种牛肉汤建议增加时间。如果想口感更好更入味的话，最好将牛肉以小火熬煮的方式煮两个小时。
水煮牛肉的正宗做法？
1干辣椒掰碎，葱切片，姜蒜切片，装盘备用。
2牛肉切片备用。
3热油下豆瓣酱炒出香味。
4加入花椒、八角、葱、姜、干辣椒煸香。
6油菜煮熟捞出。
7倒入牛肉、水淀粉，烧开。
8牛肉捞出撒上花椒、干辣椒、辣椒粉，浇上热油即可。
用料：牛里脊肉 500，豆芽 两把，莴笋 1小根，葱 半根，姜 6片，蒜 6瓣，花椒粒和麻椒粒 两把，干辣椒 两把，辣椒面 两勺，花椒粉 两勺，盐 两小勺，东古一品鲜酱油 3勺，海天草菇老抽 ，半勺丹丹郫县豆瓣酱 两勺土，豆淀粉 1勺，蛋清 1个，香菜 1根，白芝麻 一把
水煮牛肉做法的做法步骤
步骤 1
space
1. 牛肉切大薄片，用料酒、生抽、水淀粉码味
3. 葱姜蒜干辣椒该切碎切碎，切剪小段剪小段
4. 花椒干锅炒香，用蒜臼稍捣碎或者用刀背压碎（不要打成粉）
5. 热锅凉油，加入少量蒜碎和姜碎，加一大勺豆瓣酱，小火炒出红油后加入高汤或者清水
