酱肉丝正宗做法？
做法与步骤:
1.将五花肉洗净，切好几片生姜。2.铁锅内水烧开后，将生姜和五花肉放入锅中煮肉至6,7成熟。
3捞出煮好的五花肉带冷却后备用
步骤 1
步骤 2
葫芦卜，尖椒切丝，蒜苔切段。一大勺六月香豆瓣酱，和一大勺甜面酱，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一大勺糖，一勺蚝油，两勺淀粉加适量水搅拌好备用。
步骤 3
热锅凉油，油多一点，放入肉丝断生后盛出来。
步骤 4
1. 准备好肥瘦相间的猪肉一块
2. 把猪肉切丝，宽1厘米左右，长五厘米左右的丝，放入8g淀粉（淀粉用水调散开，均匀的搅拌在肉丝中）
3. 淀粉搅均匀后继续加入2g生抽抓均匀，最少腌制10分钟（两小勺）
5. 用20g左右的甜面酱，3g砂糖，2g酱油调汁（可以加入少许鸡精，更入味儿）
7. 肉丝翻炒均匀马上倒入调好的酱汁，每个肉丝均匀裹上酱汁，肉熟了即可起锅
8. 肉丝铺在葱丝上面，撒入少许熟芝麻（可以不加）
酱肉丝的正宗做法？
做法：
1.鸡胸肉洗净切条，倒入一勺料酒加两勺生抽、一勺食用油、半勺白糖、一勺淀粉，抓匀腌制10分钟。
2.碗中倒入一勺淀粉、两勺生抽、一勺料酒、一勺甜面酱、半勺白糖和半碗清水拌匀。
3.锅中水开放入豆皮烫一下捞出，少许油将鸡胸肉炒至变色，倒入酱汁炒至浓稠关火盛出，将黄瓜、胡萝卜、大葱切丝，用豆皮卷起来开吃吧！
用料
猪里脊 400克甜面酱 125克干豆腐 三张胡萝卜 半根小葱 四棵香菜 一小把大蒜 两瓣姜 两片鸡蛋清 一个白糖 一汤匙白胡椒粉 小半勺料酒 适量生抽 适量老抽 适量淀粉 适量
酱肉丝的做法步骤
步骤 1
选择猪里脊肉切成细丝，可以稍微冻一下会好切一些。
步骤 2
做法与步骤:
1.将五花肉洗净，切好几片生姜。2.铁锅内水烧开后，将生姜和五花肉放入锅中煮肉至6,7成熟。
3捞出煮好的五花肉带冷却后备用
4准备好所需的配料。
5将五花肉切成片，生姜、大葱切丝。
将猪肉洗净、去筋，猪肉要三成肥、七成瘦，切片成约6厘米的粗丝，葱丝切成1．5寸长的细丝；
将切好的肉丝装入碗内。加盐、酱油、生粉、水拌匀。
将糖、酱油、生粉水、味精制成汁；
烧热锅，下油烧至六成熟时，下肉丝快速炒散，放入甜酱炒香，翻炒均匀后，加入制好的汁，色呈深褐色时，洒上葱丝即可。
