公婆饼怎么做才酥脆?
食材:
猪肉馅 、 小麦面粉 、 葱花 、 盐 、 鸡精 、 五香粉 、 蚝油 、 自然香酱油 、 老抽 一点
烹饪:
先活好面,放一会儿,醒着。然后调肉馅。
擀面,最好擀成圆形。
把肉馅倒在饼上,把肉馅铺均匀,留一块是不放肉馅的。
(图片来源网络,侵删)
拿刀切开一边,然后把没有肉馅的那块面饼往上放,对其,把边按压一下。
依次对折
(图片来源网络,侵删)
超级好吃,又脆又香,喜欢葱花的可以多放,准备在做的时候就多放葱花,口感会更好。
公婆饼的由来?
现年七十二岁的阿公林德铭,和六十八岁的阿婆萧水,当年结婚后即在此开设饼店,专门制作结婚用的大饼。邻居们随口给它起了个名——公婆饼,这个充满乡土味的称号遂不径而走。
公婆饼中的肉类其营养成份保存较好,其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补,并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁,有补中益气的作用。