家庭馅饼的做法？
做法步骤
步骤 1
步骤 2
炒好放凉，再放葱花
步骤 3
将面粉，酵母，糖放一个容器里，一点一点加温水拌成絮状，再揉成光滑的面团
步骤 4
盖上保鲜膜，放温暖处醒发，(放蒸锅里醒发，蒸锅里加点50度的热水)等醒发两倍大，里面是蜂窝状，然后再揉面排气，分成小挤子。擀成皮
步骤 5
方法/步骤分步阅读
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一边用筷子搅拌面粉，一边倒水，待面盆中各处都不再有干面粉时的水量为正好。
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用湿屉布覆盖醒了30分钟左右的面团继续用筷子搅拌上劲儿。
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和好的面团，并不是成型的面团，而是一摊面。
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把一摊面团沾满干面粉。
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材料：
- 馅饼皮：面粉、盐、水
步骤：
1. 准备馅料：将洋葱、胡萝卜、香菇等蔬菜切成小丁，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入切好的蔬菜丁翻炒均匀，炒至熟热后，加入适量的盐、胡椒粉等调味料调味，炒匀后关火。
材料
馅料：酸菜半颗，里脊肉1小块，葱1根，姜1小块，盐1/2茶匙，糖2茶匙，生抽2茶匙，料酒1茶匙，太***2茶匙，胡椒粉1茶匙。
做法
2. 加入2汤匙冷水揉成团，再加油揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒30分钟。
4. 姜葱分别切碎。
5. 里脊肉剁碎碎，放入姜末，葱花，料酒，盐，糖，太***，胡椒粉，生抽，顺时针搅拌上劲。
6. 加入酸菜搅拌均匀。
馅饼的做法？
猪肉大葱馅饼做法：
1、猪肉馅放入蚝油，生抽，老抽，盐，葱姜，鸡蛋，香油，顺一个方向搅拌上劲，使肉顺滑腻糊。
2、面粉加入温水活成较软面团，盖上保鲜膜松弛半小时，中途需要揉两次使面团光滑，
3、分成比饺子皮大一点面团，擀成比饺子皮略微厚一点的皮，放上馅料，捏成像包子一样的褶包起，放在案板摁扁。
4、放入预热好的电饼铛，锅里刷点油，中途翻面，煎至两面金黄就可以了。
原料：韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉。
做法：韭菜洗净切碎；鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散；将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1：2：1比例配置，搅拌均匀；
将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面，将饧好的面，揪成剂子，擀成薄片；放上馅，包成小包子，扣在案板上，按一下；电饼铛抹油，提前烧热后放入馅饼，两面烙成金***即可出锅。
原料：面粉250g，沸水（100℃）120ml，冷开水50~60ml。
做法：
1、白萝卜洗净去皮后擦丝，调入约2g盐，静置20分钟至出水后，将萝卜丝放入笼布中，挤干水分。
2、猪腿肉或五花肉去皮绞成肉馅（可在超市或市场肉摊买肉后让其代加工，但尽量不要买已经绞好的肉馅）。
3、将花椒放入碗中，注入冷开水泡成花椒水备用。
4、将肉馅和萝卜丝一同放入稍深一些的器皿中，打入一枚鸡蛋后搅散。
5、依次调入料酒、葱花、切碎的香菜、十三香、生抽、盐和约两匙香油，用筷子向着一个方向快速搅打肉馅。
6、当肉馅稍微上劲时，淋入少许花椒水，继续搅拌，边加花椒水边留心观察肉馅上劲的情况，基本上分三次加入约50ml花椒水即可（花椒水淋入的多少视肉馅的上劲情况酌量增减）。
7、把肉馅搅打到用筷子画圈时不散即代表已经上劲，萝卜丝馅便完成了。
8、将面粉放入容器中，加入沸水，边加边搅拌均匀。
