瘦肉怎么做好吃?
蒸瘦肉
材料:
料酒少许
2.将肉末放入盆中,加入盐,料酒,耗油,六月鲜酱油,葱花和鸭蛋
3.搅拌至粘稠状
4.器皿里面涂一层薄薄的油
做好瘦肉的关键在入味,不能炒老嚼不动。我的做法是将瘦肉洗净切条,放盐,鸡精,蚝油,生抽,葱,姜,蒜末,红野山椒末,水淀粉适量,搅拌均匀,腌渍半小时。然后用不粘锅,大火烧滚油下锅,翻炒约10下,关火出锅。炒好的瘦肉丝搭配青红椒,或者蒿笋片,土豆丝,青笋片,竹笋片,甚至黄瓜,都是不错的选择。
瘦肉富含蛋白质,口味鲜美,瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高(来自网络)瘦肉烧汤很清甜,搭配各种时蔬也很健康。
妹妹买了好多葱,吃不完呀!
思考一下,冰箱里有盒猪肉片
腌制码味,敲打松筋,把美味卷起来
材料:葱、肉片或培根、盐
做法:肉片用盐,胡椒粉和生抽腌一下,用擀面杖或松肉锤轻轻敲打松筋,培根可直接使用,肉片把葱卷起来煎制,中小火慢煎,喜欢辣椒或孜然的可以撒一些。
我喜欢吃肉和葱的本味,清甜好味道,简单又方便,还等什么呢!
首先不知道你好吃的规格概念,我只能表发一下我觉得好吃的观点。
具体操作流程:首先瘦肉切成薄片,再水龙头冲洗干净,挤干水分。放入盆里加鸡蛋清,加一点盐、生抽、胡椒粉顺时针搅拌均匀,在放一点红薯淀粉,再次顺着一个方向搅拌均匀。再放一点植物油腌制五分钟,这个时候做出来的水煮肉片才味道香辣纯厚,肉质鲜嫩。
大四上学期疫情还没发生时,选修了学校网红川菜课程“食话食说”,专业级大厨教给我们最简单直接的口诀,葱姜胡椒料酒盐,可以再加水淀粉,捏到水分都被肉吸收为止。
这是一个通用选择,我在家炒菜一直按照这个来的,普通的肉都可以炒出非常好的水平,家人评价超高的!
猪肉怎么做,既简单又好吃?
主料:瘦猪肉200克
调料:鸡蛋清30克,辣椒(红,尖,干)3克,大葱3克,白皮大蒜3克,姜3克,花生油50克,料酒3克,白砂糖3克,酱油5克,香油2克,豌豆淀粉5克,醋3克
做法
1、先将猪肉切成厚片,用刀背将肉拍松,在肉上打上纵横花刀,切成1.5厘米见方的丁,放入蛋清和淀粉少许,拌匀。
2、将拌好的猪肉放入温油里炸,用筷子将猪肉拨动,使其分开,约炸2分钟,即将猪肉捞出。
3、将辣椒切成末,和姜片、葱、蒜一同放入油锅里,先炒一炒,随即放入料酒、酱油、糖及少量醋,炒至糖溶化,倒入猪肉,同炒半分钟,出锅时,浇一些香油即成。
用料
五花肉400克,白菜适量,葱1根,姜1小块,大蒜3瓣,红椒适量,盐适量,味精适量,料酒适量,生抽适量,醋适量,淀粉适量
做法
2.净锅水烧开放入五花肉煮5分钟捞起。
主料: 猪肉(瘦)300克
辅料: 大葱400克 鸡蛋清20克
调料: 淀粉(豌豆)8克 白砂糖5克 黄酒10克 香油10克 羊油10克 酱油20克
1.将猪瘦肉剔除筋膜洗净,按肉纹顺切成长6厘米、火柴梗粗细的丝;葱取其葱白斜切成马蹄片。
2.鸡蛋清与干淀粉5克同放碗中搅匀,倒入肉丝抓匀,再加芝麻油5克调成[_a***_]。
3.炒锅置旺火上烧热,将冷的熟花生油和浆好的肉丝一并下锅,用长筷子迅速拨散,炸至肉丝呈白色时,倒进漏勺沥去油,炒锅放回旺火上,下熟花生油25克烧热,将葱片下锅炒至五成熟取出。
4.炒锅置旺火上,下熟羊油烧热,将卤汁搅匀下锅,放入过油肉丝及葱片,用筷子轻轻拨松,拌匀卤汁后撒上胡椒粉,颠匀炒锅装盘即成。
用料:猪五花肉400g、豆瓣酱2勺、葱姜适量、糖2g、盐2g、老抽2g、料酒5g、青蒜1把、青椒1个、红椒1个
做法:
1、首先锅中倒入凉水,猪肉不用切整块放进凉水中,倒入料酒,开大火煮开,水开后撇去杂质,清洗干净,切成薄片,越薄越好吃
2、锅中倒一点点油,把肉片放进来,炒出多余的油脂,肉片变色时,如果看着油很多,可以控出来一些
3、接着放入葱姜炒出香味,放豆瓣酱翻炒,出红油后,倒入切好的青蒜,青椒,红椒,炒至断生就可以关火了
猪瘦肉怎么做好吃简单?
尖椒炒肉片。
主要食材,猪瘦肉400克洗干净,切五公分左右的薄片,盆中放20O克玉米淀粉勾茨,将肉放入充分挂糊备用。
尖椒300克,去蒂籽洗干净切二寸段备用。
锅烧热不放油,将尖椒放入小火慢煸炒,炒软出香味后盛出。
另起锅烧油,油温三成,下葱姜蒜沫少许,及100克小米辣碎爆香,倒入肉片迅速划散,待肉色变白,加耗油5克,味极鲜酱油10克增鲜提味。随后放入尖椒大火翻炒三,四分钟,加适当的底盐即可出锅
材料
做法
1、银条取出过清水洗净沥干水份备用;
2、瘦肉切丝,加入姜蒜、生抽、料酒、香油、盐腌制半小时;
3、热油放入花椒粒炸香后滤出;
猪肉全瘦肉怎么做好吃?
猪肉全瘦肉可以通过清炒、炖、涮等多种方式制作出美味的菜品。
1. 清炒:瘦肉口感鲜嫩,清炒可以突出它的口感并保留其质感;2. 炖:在低温下炖煮可以让瘦肉变得更嫩,并能为其增添各种口味;3. 涮:将瘦肉切成薄片后涮熟,口感爽滑,并可以沾酱吃,易于搭配其它菜品。
除了以上几种制作方式,瘦肉还适合做肉松、肉干等小零食或加入火锅中食用,尤其是在春节期间吃饺子或火锅时,瘦肉更是必不可少的食材。
纯瘦肉最好的作法就是炒,溜,炒肉片,溜肉片,炒肉丝,鱼香肉丝,糖醋肉,古老肉,等等,都是用瘦肉好.其实作菜也是万变不离其宗;炒熟,加上调料.炒瘦肉最关键的就是别炒老了,要炒得嫩.方法是:切好肉,放上盐,酒,入味,调上淀粉,一定要调匀.炒锅上火,放入油,烧热,快火快炒,肉一变白,就起锅.然后再烧调料,加调料.