太阳饼的做法？
做太阳饼的做法步骤
步骤 1，油皮的制作，糖粉加水混合均匀，在加猪油，最后混合粉类揉匀，还是尽量多用搓衣服的方式揉面，揉圆用保鲜膜包好备用。
步骤 2，油酥的制作，将低粉和猪油混合均匀。
步骤 3，馅的制作，先用水将盐、猪油、麦芽糖化开，然后混合粉类，混合均匀用保鲜膜包起来！
步骤 4，将油皮按20克，油酥12克，馅27克称量分好，按老婆饼的方法开酥，包制。
太阳饼的制作方法是：将油酥和水酥按照2:1的比例揉成饼团，将饼团切成小块，压扁后包入豆沙馅或者莲蓉馅，排列在烤盘上，再在饼上刷上蛋液，放入烤箱中烤制即可。
这种制作方法起源于江浙地区，口感香脆，甜度适中，并有着独特的“太阳形”外观，是受欢迎的传统糕点之一。
太阳饼怎么做好吃？
太阳饼要怎么做好吃
1. 将油皮、油酥材料各自揉成团状，并分为15等份。
2. 每一份油皮揉圆后压平，包入一个油酥，收口捏紧，用杆面棍将包好的油酥皮杆成牛舌饼状，卷起放平，再杆一次，成长条状，卷起后放正(螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己)，最后再杆一次，即可杆压成一张圆皮。
3. 内馅部份先将麦芽糖与糖粉搓匀，再加水及奶油拌匀，最后和入面粉揉匀，并均分为15等份。
4. 将馅料搓成一个个小圆球后，包进上述已杆好的面皮中，包好后以手稍压扁，再杆成圆薄饼状，放入烤箱以190℃烤12分钟。
1、将水油皮、油酥和馅料原料分别混合，揉成团，装保鲜袋放冰箱冷藏半小时。

2、将水油皮和油酥各分成9份，滚圆。

3、将油酥包入水油皮中，滚圆。

4、盖保鲜膜静置15分钟。
1.水皮材料(低筋面粉110克，麦芽糖1/4茶匙，细糖15克，猪油43克，水50克)混合在一起，活成光滑面团2.油皮材料(低筋面粉75克，猪油45克)混合在一起，活成光滑面团3.馅料所有材料(糖粉80克，麦芽糖20克，低筋面粉25克，黄油15克，盐1/8茶匙，水7.5ML)混合搅拌，揉成团4.将水皮，油皮和馅料分别分成10等份5.把油皮包入水皮里做成面团6.面团收口处朝下7.擀成长片8.像卷瑞士卷一样卷起9.卷起的面卷竖过来10.继续擀成长片11.重复卷瑞士卷般再次卷起12.擀成所需的片状13.将馅料包在面片中间14.收口朝下按扁即可15.烤箱190度上下火中层烘烤12—15分钟即可
