羊肉卷的做法?
1、将葱姜分别洗净,葱切葱花,姜切块,另备羊筒子骨几个,羊肉漂洗干净,羊筒子骨砸开,洗漂干净,放入炊锅中注入清水3000克,置于旺火上烧沸后打去浮沫,改用小火放入草豆蔻、大料、姜块煮4至6小时,捞出晾凉。
2、晾凉的羊肉,顺丝改成条,横丝切成片,净壮搭配,整齐拼摆成形,装盘。甜酱油、芝麻油、辣椒油调对成蘸汁,装入小碟,精盐、味精对入汤中,盛入大碗,撒上葱花,羊肉冷片带椒盐,蘸碟、清汤一同上桌。
1、羊肉卷解冻一小会儿 用手从中间撕开两半(喜欢吃大块的不用撕)
3、水开羊肉卷下锅焯水大概一分钟(喜欢吃嫩的可以减少焯水时间 大概20秒)
4、焯熟的羊肉卷捞出备用(焯水去腥 去血沫)
用料:羊肉卷250克,金针菇1把,番茄2个,土豆1个,葱姜蒜适量,花椒10粒,火锅底料一勺,香菜1根
做法:1.金针菇洗净焯水20秒左右捞出。羊肉卷入开水焯烫至变色捞出。都盛入碗内备用。
2.土豆切片淘洗去淀粉,西红柿放开水烫一会去皮切丁,切好葱姜蒜,准备花椒粒、火锅底料和香菜。
3.过热油下葱姜蒜花椒爆香。
4.小火,放火锅底料略炒一下。
6.放入金针菇煮一分钟左右,再下入羊肉卷煮约半分钟。加入适量盐调味,放入香菜出锅。
美味羊肉卷就做好了。
孜然羊肉
原料:
做法:
1、洋葱切成薄片,香葱切成3-4厘米长的段备用;
2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气,然后放入适量油,放入肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出;
3、再次加热锅中剩余的油,到4成热时放入洋葱炒出香味,然后放入之前炒好的肉片,淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味,最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
吃一个鲜香浓暖的汤锅子,往里头煮切得薄薄的羊肉片,再配上一斤切好的酱牛肉和青菜,沾了汤汁儿吃,满嘴的香气,吃进肚子里更是暖和。
什么是羊卷?
羊肉卷就是羊肉的一种,它比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉卷蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。
1、羊肉卷和常见的猪肉、牛肉比相比,含有更多的钙、铁、维生素C,所以生活中我们可以经常吃羊肉卷,有利我们健康。
2、羊肉卷,因其含左旋肉碱,可促进脂肪代谢,有利于减肥,适合虚胖的男士食用。
3、羊肉卷肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉卷有助于提高身体免疫力。羊肉卷热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
自己在家怎么做羊肉卷?
【一】:首先我们先到市场里面买上一些新鲜的羊肉, 可以按照自己喜欢的口味来选择羊肉的部位, 今天我们来购买的是羊腿肉 ,这个部位的肉质既营养而且肉比较多。
【二】:将买回来的羊腿肉洗干净以后, 用刀把里面的骨头剃出来,然后剁成大小均匀的块状,宽度和长度最好是为5cm左右最好。
【三】:取一张厚点的白色塑料铺在案板上,将剁成肉块的羊肉放在塑料鲜膜上面包裹起来,然后将保鲜膜的两边折叠起来,用手边按压边揉搓,就像我们擀面一样,做成长条形,可以使羊肉里面的水分从卷筒两边流出来,最后把两边的端口密封起来。